胡蘿卜是一種很常見的蔬菜，多數的人都非常的喜歡，胡蘿卜本身具有很多的功效，它能夠幫助人們益肝明目，還可以起到降血脂的效果。關于胡蘿卜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道胡蘿卜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
益肝明目
胡蘿卜是一種很有營養的蔬菜，它含有大量的胡蘿卜素，我們應該要知道胡蘿卜素的分子結構可以相當于2個分子的維生素A，它到了人體之后入，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，會有50%的胡蘿卜素變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
利膈寬腸
腸胃不是很好的人可以多吃一點胡蘿卜，胡蘿卜中含有豐富的植物纖維，這個物質具有非常強的吸水性，在腸道中體積容易膨脹，胡蘿卜可以說是腸道中的“充盈物質”，多吃胡蘿卜能夠加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，有助于通便。
健脾除疳
胡蘿卜中的維生素A含量可以說是比較豐富的，這個物質能夠保證骨骼正常生長發育，是人們身體的必需物質，經常吃胡蘿卜有助于細胞增殖與生長，維生素A可以說是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
增強免疫功能
胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
促進骨骼增長
胡蘿卜中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利于細胞的生殖與增長。
胡蘿卜的做法
一、醬燒胡蘿卜
醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。
制作步驟
