胡蘿卜的做法有很多，愛吃胡蘿卜的人應該都知道不少方法吧！比如說胡蘿卜燉羊肉或者是涼拌胡蘿卜絲味道都是很好的。食用胡蘿卜的禁忌是什么？雖然說它的營養豐富，常吃好處很多，但是也不能亂吃，應該要注意一些，下面會有詳細的介紹。
1.預防夜盲癥
胡蘿卜中含有大量的維生素A，研究發現維生素A對于預防夜盲癥有很好的作用。因為它能夠幫助維持眼部的正常功能，增強我們的眼睛對于光線的感知能力，即使在夜間也能有很好的視力。夜晚總是看不清的朋友，一定要常吃胡蘿卜。
2.預防便秘
胡蘿卜中含有不少的膳食纖維，我們吃生的胡蘿卜的時候能夠很清楚的感覺到比較難嚼，其實就是因為纖維素比較多。這些膳食纖維在進入我們的腸道之后，會促進腸道的蠕動，幫助大便更快的排出去，從而達到預防便秘的效果。
3.潤滑皮膚
胡蘿卜對于我們的皮膚也有很好的滋養效果，是一種美容蔬菜。這是因為胡蘿卜中含有的水溶性維生素很多，對于改善我們的膚質有很大的幫助。比如說維生素A能夠幫助修復肌膚以及給肌膚補水，而維生素C能幫助美白肌膚。
4.預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
5.增強免疫
研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
一、胡蘿卜炒雞蛋
所需食材：胡蘿卜，雞蛋，鹽，油
做法
1胡蘿卜洗干凈后，切成絲，放在一邊備用。兩個雞蛋打散。
2鍋燒熱后，放油，倒入雞蛋炒熟后，盛到碗里放在一邊。
3鍋里再加少許油，倒入胡蘿卜絲，炒到胡蘿卜絲有點軟了，倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽，再翻炒均勻，就可以出鍋了。
二、紅燒胡蘿卜
