山藥是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都會看到它的身影，山藥本身具有很多的功效，它能夠抵抗衰老，還可以幫助人們減肥。關(guān)于山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃山藥的禁忌嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　山藥的功效

　　1、山藥有助于延緩衰老

　　山藥中的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是非常豐富的，它含有可以抑制機(jī)體衰老的酶類物質(zhì)的活性，這個(gè)物質(zhì)到了身體中能夠延緩衰老，同時(shí)山藥里含有的一種多巴胺，多巴胺對我們的大腦非常好。帕金森病的患者，就是腦中多巴胺產(chǎn)生不足導(dǎo)致的。

　　2、山藥有助于減肥

　　想要減肥的朋友可以多吃一點(diǎn)山藥，山藥的熱量很低，一百克山藥僅能產(chǎn)生56千卡的熱量，它也含有豐富的膳食纖維，大家在平時(shí)可以多吃山藥，不僅能減少熱量的攝入，幫助腸道蠕動(dòng)，能夠減少我們身體中的脂肪，有助于預(yù)防肥胖，幫助減肥。

　　3、山藥有助于預(yù)防心血管疾病

　　很多人應(yīng)該不知道，其實(shí)山藥能夠幫助我們預(yù)防心血管疾病的出現(xiàn)，主要是因?yàn)樯剿幒胸S富的皂甙，皂甙到了我們的身體中能夠降低膽固醇和甘油三酯，多吃一點(diǎn)山藥對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。

　　4、山藥有助于養(yǎng)胃

　　山藥中的黏性蛋白具有潤滑、滋潤作用，在胃蛋白酶的作用下幫助保護(hù)胃黏膜和胃壁，減少胃炎和胃潰瘍的發(fā)生。

　　5、山藥有助于增強(qiáng)記憶力

　　山藥中含有膽堿，膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。主流研究認(rèn)為人體內(nèi)乙酰膽堿含量增多對老年癡呆的癥狀有明顯的改善作用。

　　6、山藥有助于消化

　　山藥中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。山藥中的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時(shí)食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除胃脹等不適癥狀。

　　7、山藥有助于提高免疫力

　　山藥可以幫助人體增加T淋巴細(xì)胞，T細(xì)胞是淋巴細(xì)胞的主要組分，是身體中為抵御疾病感染、腫瘤而形成的英勇斗士。所以說多吃山藥有助于提高人體的免疫力。

　　山藥的做法

　　山藥玉米粒炒雞丁

　　主料

　　山藥(250克)、玉米(150克)、雞胸肉(250克)

　　調(diào)料

　　豆瓣醬(1茶匙)、砂糖(1茶匙)、鹽(1茶匙)

　　做法