2、鍋內放入適量的食油開中火。
3、鍋熱倒入莧菜翻炒，放入適量的鹽。
4、菜熟加入適量的味精拌勻即可。
二、蒜蓉炒莧菜
材料：莧菜500克，蒜瓣適量，油適量，細鹽適量。
做法：
1、將莧菜根、老莖、老葉去掉，洗凈，瀝干水分，切段;蒜瓣用刀拍松。
2、鍋中放油，油稍熱放入蒜瓣，煸炒出香味，放入莧菜，大火快炒5分鐘，放入2克鹽，在放上準備好的蒜尼關火在翻炒一下就可以出鍋了。
促進胎兒骨骼發育
孕婦食用莧菜對于胎兒的生長發育有很大的作用，莧菜中鐵含量是菠菜中的幾倍，鈣含量也高于菠菜，所以莧菜中的營養元素的含量是高于一般的新鮮蔬菜的。此外，莧菜中的營養元素很容易被人體吸收和利用，所以孕婦吃吃莧菜對于胎兒的生長發育是很有好處的。
有助于孕期降火
孕婦食用莧菜具有清熱解毒，明目利咽的功效。莧菜性味甘涼，長于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于孕婦在孕期中上火、咽喉紅腫的癥狀都有有一定的輔助治療作用。
增強孕期免疫力
莧菜營養豐富，莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，含有大量的蛋白質能容易的被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為孕婦在孕期中提供豐富的營養元素，提高孕婦的免疫力。
結語：莧菜是一種營養價值比較高的蔬菜，不管是紅色還是綠色的莧菜，都是推薦大家要常吃的。莧菜在吃的時候簡單的炒一下就可以了，不建議烹飪的時間過長，以免莧菜中的營養物質遭到破壞，希望大家要注意哦。
