莧菜是一種比較特殊的菜，每次我們在吃的時候都會發現湯汁被染紅了，這就是莧菜和其他蔬菜明顯的區別。那么莧菜怎么做好吃呢?如果你想知道的話，就趕快來看看下面的文章吧!
莧菜小魚粥
材料
稻米50克，銀魚100克，莧菜25克，鹽2克，胡椒粉1克，黃酒5克。
做法
1.莧菜洗凈，焯水撈出后立即放入冷水泡涼，再撈出瀝盡水分切小段;小銀魚泡水，洗凈備用。
2.先把大米粥煮好，然后再把魚放進去煮熟。后幾分鐘的時候把莧菜放進去就可以了，放好莧菜的時候加入調味料。
因為莧菜是很容易熟的，所以在后的時候加入就可以了，如果放的太早，莧菜就會全部爛掉，吃不到蔬菜的口感了。
另外這個菜譜其實也是比較靈活的，如果你不愛吃大米粥，那么小米粥或者是粗糧粥也都可以，根據自己的口味來調整哦。
鯽魚湯枸杞浸莧菜
材料
莧菜400克，蒜頭(去衣)30克，杞子20克，鯽魚1條(8兩至1斤)，姜片15克，皮蛋1只，鹽、糖、胡椒粉、米酒、花生油各適量。
做法
1.莧菜洗凈，焯水撈出后立即放入冷水泡涼，再撈出瀝盡水分切小段;小銀魚泡水，洗凈備用。
2.大米煮成稀粥，放入莧菜及小銀魚煮熟，加入調味料，調拌均勻即可。
蒜瓣炒莧菜
材料
莧菜400g，蒜瓣4瓣，鹽適量。
做法
1.莧菜洗凈，瀝干水分備用。蒜瓣用刀拍碎。
