西紅柿是一種很有營養的蔬菜，多數的人都非常的喜歡，西紅柿本身具有很多的功效，它到了我們的身體中可以保護心臟，還能夠預防癌癥。西紅柿的做法有很多，做出的食物都非常的美味，吃西紅柿的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、對心臟好
多吃西紅柿對我們的心臟非常好，西紅柿的營養價值高，它含有的物質還能預防疾病，長時間的吃西紅柿可以降低患上冠心病的概率，并且西紅柿中的物質還可以預防患上心肌梗死、動脈硬化等疾病，能夠有效的預防心血管疾病。
2、預防癌癥
癌癥對我們的身體有很大的危害，它也別人們稱為絕癥，并且現在醫學上也有沒有特效藥物可以徹底的治愈癌癥，西紅柿中含有的番茄紅素對人體非常好，這種元素可以預防很多的疾病，還可以幫助我們還抗衰老，能夠清除體內有毒物質。
3、預防便秘
總是出現便秘的人可以多吃一點西紅柿，我們要知道西紅柿中的營養物質豐富，它到了我們的身體中緩解便秘的情況，并且西紅柿中的物質還可以促進腸道的蠕動，使通便更加的順暢，西紅柿中的果酸和纖維素，能夠有效地預防便秘。
4、保護眼睛
多吃番茄還能夠保護好我們的眼睛，預防白內障、黃斑變性。番茄中含有豐富的維生素A、C，能夠有效保護眼睛，預防白內障的發生，夜盲癥的人可以多食用。同時，番茄中的番茄紅素能夠有效抑制脂質氧化的作用，防止自由基被破壞，并且抑制視網膜黃斑變性，保護我們眼睛的健康。
5、美容
番茄不僅是可以生吃，還可以成為餐桌上的一道美食，很多人都知道黃瓜有美容作用，其實番茄也具有一定的美容養顏功效，我們可以將番茄切成片狀然后貼在面部和額頭，如果我們每天堅持半個鐘，你會發現我們的皮膚會漸漸變好。
西紅柿的做法
西紅柿燒茄子
原料：茄子(紫)、西紅柿、鹽、蒜、生抽、老抽、糖、油
做法
1.把茄子洗凈去蒂，切成滾到塊，放入盤中，撒入鹽攪勻后腌制20分鐘，擠出茄子中被鹽殺出來的水分。西紅柿切塊，大蒜去皮后切成碎末。
2.鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時放入茄子塊，改成中火煎成金黃色后，倒入西紅柿繼續煸炒。然后調入生抽，老抽和白糖攪勻。
3.炒到西紅柿變軟后，放入蒜末攪勻即可。
