山藥是一種比較常見的食物，多數的人都非常的喜歡。山藥本身具有很多的功效，它到了我們的身體中能夠促進消化，還可以預防心血管疾病。山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我們知道吃山藥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、促進消化
消化不好的朋友在平時可以多吃一點山藥，我們要知道山藥中含有的物質，可以幫助我們促進淀粉的分解，主要是因為它含有的糖化酶，又被叫做葡萄糖淀粉酶，能夠把淀粉分解成低分子的糊精，所以食用山藥能夠促進消化淀粉類食物。
2、養肺止咳
山藥中含有一種物質叫做皂苷，而皂苷這種物質有止咳化痰的功效，所以食用山藥有著養肺止咳的功效。
3、預防心血管類疾病
很多人應該不知道，其實山藥可以幫助人們預防心血管疾病的出現，我們應該知道山藥中的脂肪含量極低，而且它還含有皂苷物質，植物中天然存在的皂苷不僅對人體無毒，多吃一點對我們的身體非常好，能夠降低血液中膽固醇的含量，預防動脈粥樣硬化。
4、增強免疫力
山藥可以說是一種很有營養的食物，它本身含有豐富的蛋白質，所以我們在切山藥的時候會產生粘液，山藥中的這個粘液就是山藥中球蛋白和甘露聚糖形成的，球蛋白對我們的身體非常重要，它有免疫作用，因此也經常被人稱為免疫球蛋白。
5、降血脂和降膽固醇
前面有提到，山藥中含有的皂苷有降低血液中膽固醇的功效，而山藥中還含有一種營養物質，叫做膽堿，膽堿能夠抑制脂肪在肝臟中的沉積以及抑制膽固醇在血管壁內的沉積，所以食用山藥有降低血脂和膽固醇的功效。
6、促進大腦發育提高記憶力
山藥中含有一種物質叫做膽堿，膽堿這種物質對于正在發育的大腦有促進發育的功效，因此食用山藥能夠促進大腦發育。
7、減肥瘦身
山藥的熱量很低，還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，促進腸道內廢棄物的排出，促進排便，并且山藥中的鉀元素含量也比較高，鉀元素能夠促進人體排出多余的水分，因此食用山藥有減肥瘦身的功效。
山藥的做法
No.1清炒山藥
準備食材：山藥1根，木耳適量，胡蘿卜1根，黃瓜適量，雞精適量。
具體做法
1、準備好原料，木耳提前泡發。
2、山藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿卜切塊兒，木耳洗干凈。
