1. 準備食材，菠菜摘掉根部洗凈，木耳提前泡發好
2. 洗凈的菠菜切成小段
3. 木耳切成寬絲
4. 雞蛋打散成蛋液
5. 蔥切蔥花
6. 起鍋熱油，加入蔥花炒出下班崗位
7. 加入菠菜翻炒至見軟
8. 加入清水木耳轉小火煮一會
9. 煮好開蓋轉大火，倒入蛋液
10. 煮至蛋液凝固后，加少許鹽和雞精調味拌勻即可
1、菠菜和豆腐
菠菜含有葉綠素，鐵等，而且它還含有大量的草酸。豆腐主要是蛋白質，脂肪和鈣。同時食用，兩者將浪費寶貴的鈣。因為草酸可以與鈣反應形成不溶性沉淀物，人體不能吸收。
2、菠菜和鰻魚
鰻魚這種食物味道甜而暖，可以補充身上的元氣，但是菠菜是屬于本性比較偏冷的那一種。性味功能相反所以不可以一起食用。
3、菠菜和豬肝
菠菜不適合炒豬肝，原因是豬肝含有豐富的銅，鐵等金屬元素，一旦與菠菜中的高維生素C結合，就很容易使維生素C氧化而失去其營養價值。
4、菠菜和黃瓜
大家知道菠菜富含維生素C，但是大家都不知道黃瓜中是含有分解維生素C的分解酶的，它會將菠菜富含的維生素C分解掉，所以兩者不宜一起食用。
5、菠菜和黃豆
菠菜里的維生素C可以抑制黃豆中銅的含量，這不利于兩者營養同時作用。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，我們現在對菠菜應該有了一些了解，看了這些后是不是非常更喜歡菠菜了，空閑的時候可以將菠菜做成上述食物，吃起來味道非常好，是一種很有營養的蔬菜。
