南瓜是比較常見的蔬菜，因為甜糯可口，很多人都非常的喜歡，南瓜本身具有很多的功效，它可以幫助我們護理眼睛，還可以降低血糖，我們要知道南瓜能夠的做法有很多，做出的食物都非常的美味，南瓜不能和什么一起吃呢?下面 會有詳細的介紹。
護眼明目
南瓜中含有的胡蘿卜素非常高，它可以在人體內轉化成維生素A，可以說它是維生素A源。維生素A到了我們的身體中能夠預防眼角膜干燥、退化，維持眼角膜正常，并且吃南瓜還可以在昏暗環境看東西的清晰度。如果人體缺乏維生素A則會引起眼睛干澀、畏光等癥狀。
降血糖
適當的吃一點南瓜能夠幫助我們降低血糖，南瓜中含有豐富的果膠，它能夠幫助身體干擾其他營養成分的吸收，有效減緩人體對葡萄糖的吸收;還有南瓜中含有膳食纖維，膳食纖維進入人體吸水膨脹產生飽腹感減少進食量，可以延緩體內葡萄糖的吸收。
保護心臟
南瓜中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維到了身體中能夠讓心臟病患者活得更長，如果我們每天攝入膳食纖維量增加10g心臟病死亡風險也隨之下降。所以說吃南瓜可以減少冠狀動脈硬化和心臟病的危險，它含有的物質還可以減輕體重、降低血脂水平。
健脾胃
《本草綱目》記載南瓜“性溫，味甘，入脾胃經”，很適合脾胃虛弱患者食用。南瓜富含的果膠可以保護胃腸道黏膜不受粗糙食物刺激，并能促進潰瘍部位愈合，非常適合胃病患者。
排毒養顏
果膠進入人體吸水膨脹形成凝膠狀，能夠吸附腸道內的毒廢物質并及時排出體外，減少廢棄殘渣包括重金屬在體內滯留時間，從而起到排毒作用。另外，南瓜富含的膳食纖維能夠促進腸道，幫助食物消化，潤腸通便，有美容之功效。
益氣補血
清代名醫陳修園說：“南瓜為補血之妙品”，《本草綱目》稱南瓜能“補中益氣”。南瓜含有礦物質鈷，它能刺激人體造血功能，加速血紅蛋白的合成和紅細胞數目的增加。鈷也是維生素B12的重要組成部分，對人體新陳代謝有巨大影響作用。
促進生長
南瓜含有豐富的維生素、糖類、膳食纖維、葉黃素及鈣鎂磷鉀等微量元素，還含有人體必需的8種氨基酸，為人體生長發育提供豐富的營養。
一、雜糧南瓜粥
原料：大米、大黃米、燕麥片、玉米片、玉米粒、南瓜。
輔料：黃冰糖。
