竹筍是在春天的時候成熟的蔬菜，不過好在現在有了真空包裝和冷凍技術，所以我們在別的季節也能吃到它了。竹筍的味道比較好，而且口感脆脆的，不少人都愛吃。吃竹筍的方法有很多，可以炒著吃也可以煮湯吃，竹筍的好處是什么?
竹筍的好處
增強機體免疫力
吃竹筍能夠提升人的免疫力，因為竹筍中含有很多的營養元素，比如說植物蛋白以及無機鹽和維生素等，這些成分都是維持人的正常免疫力必不可少的。所以說我們應該要注意平時常吃一些竹筍，特別是一些體質差的人，這樣身體會更好。
靜心散熱
竹筍還是一種涼性的食物，所以說在上火的時候吃一些也很好。如果是孕婦朋友，那么建議每個星期都應該吃點竹筍，因為能幫助緩解孕婦心煩意亂以及失眠和身體發熱的癥狀。體內火氣大的人，也可以常吃竹筍來改善自己的體質。
開胃健脾
竹筍的開胃效果也是不錯的，我們在做竹筍的時候其實就可以體會到，竹筍會有一股很明顯的香味，這種香味能讓人立馬變得有胃口。另外竹筍可以促進消化，加速胃液的分泌，讓我們的消化不良癥狀得到緩解，在腹脹的時候吃一些也很不錯。
清毒消痰
很多人應該不知道，其實竹筍可以幫助我們清毒消痰，竹筍本身味甘，性微寒，它含有的脂肪、糖分含量低，可以減少我們身體對脂肪的攝入，特別是孕期出現上火或是咳嗽痰多的孕媽媽，適當的吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。
激發腦的潛能
竹筍的皮和切口處出現的白色粉狀物質是一種叫做酪氨酸的蛋白質結晶。在體內，酪氨酸被輸送到腦部，是激發抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質。
降三高
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。
寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。
