茼蒿是比較常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，適當的吃一點茼蒿能夠為我們的身體帶來很多的好處，還可以為機體提供營養。關于茼蒿的做法有很多，它能夠做成多種美味的菜式。不過吃茼蒿的禁忌大家都知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1、預防便秘
生活中多吃一點茼蒿是可以幫助我們預防便秘的，茼蒿會有這樣的功效，主要是因為茼蒿中含有豐富的膳食纖維，這個物質一般不會被我們的身體吸收或是消化，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，幫助人們吸收腸胃中的廢棄物，促進排便，所以食用茼蒿能夠預防便秘。
2、促進食欲
茼蒿是一種很常見的蔬菜，它本身含有豐富的營養物質，茼蒿有著獨特的清香味，是因為茼蒿中含有多種香味的揮發油，茼蒿中含有的這些揮發油散發出的味道能夠促進唾液分泌，特別是對于經常沒有食欲的人來說，吃茼蒿可以增強食欲。
3、養容美顏
茼蒿本身含有的營養物質可以說是非常豐富的，它含有人們需要的維生素，例如胡蘿卜素，維生素C等等，這些物質可以幫助我們清除人體內的自由基，起到抗衰老的作用，我們應該知道維生素C能夠抑制黑色素沉積在皮膚上，茼蒿可以幫助我們美容養顏。
4、消腫利尿
茼蒿中含有豐富的礦物質，其中包含有鉀元素和鈉元素，從而調節人體內的水分平衡，因此食用茼蒿能夠消腫利尿。
5、降低膽固醇
茼蒿中含有豐富的膳食纖維，多種維生素，礦物質等等，而這些營養物質能夠抑制膽固醇在人體血管壁上沉積，從而降低人體內的膽固醇。
茼蒿的做法
茼蒿蝦皮豆腐湯
材料: 茼蒿250克、豆腐1塊、蝦皮1湯匙、香油1湯匙、鹽適量、姜1片
1.準備好所需材料，茼蒿摘去老葉沖洗干凈，將茼蒿切成寸段，茼蒿桿和葉分開放
2.將豆腐沖洗一下，切成小塊待用，姜切末，蝦皮投洗干凈
3.鍋加水燒開，下入蝦皮、姜末、燒開、煮5分鐘，將蝦皮的鮮味煮出來，下入豆腐燒開，煮5分鐘
4.下入茼蒿桿撥散，燒開，茼蒿桿和葉的熟制時間不一樣，先下茼蒿桿煮再下入茼蒿葉煮，這樣不會把茼蒿葉煮過火
5.下入茼蒿葉撥散，燒開，關火，加入鹽調味，淋入香油攪均即可
