胡蘿卜是比較常見的蔬菜，它本身含有豐富的營養物質，胡蘿卜有很多的功效，它可以幫助我們減少痛風的癥狀，還能夠幫助腸胃消化。關于胡蘿卜的做法有很多，做出的食物非常的美味，不夠吃胡蘿卜也是有禁忌的，下面就詳細的介紹一下。
防癌、抗癌
生活中多吃一點胡蘿卜可以幫助我們預防癌癥的出現，我們應該知道蘿卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中具有非常好的防癌、抗癌食物，在生活中多吃一點胡蘿卜可以預防喉癌、食管癌、結腸癌、直腸癌等疾病。
預防夜盲癥
如果我們能夠適當的吃一點胡蘿卜，那么是可以幫助人們預防夜盲癥的出現的，人們會出現夜盲癥，主要是因為人體缺乏維生素A所導致的，吃胡蘿卜可以幫助我們很好的補充維生素A，當這個物質進入機體后，胡蘿卜素有50%可轉化為維生素A，幫助預防夜盲癥。
預防便秘
生活中如果我們能夠多吃胡蘿卜，那么就可以很好的預防便秘的出現，胡蘿卜中含有多種人體需要的營養物質，它含有人體需要的植物纖維，可以促進腸道蠕動，這個物質可以說是腸胃中的“充盈物質”，可幫助及時排除代謝廢物，達到防便秘的作用。
潤滑皮膚
胡蘿卜對于皮膚也是有很好的幫助作用，這主要還是得益于胡蘿卜能夠給機體補充維生素A，維生素A是脂溶性維生素，可以保護皮膚表層，進而起到預防皮膚干燥和脫皮的情況。
預防三高
胡蘿卜是三高人群適宜多吃的食物，其中含有降糖物質，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循環作用，是預防高血壓高血脂等心血管疾病的食物。
增強免疫
研究表明，胡蘿卜素轉化為維生素A，有助于機體的免疫力增強，同時其中含有的木質素能提高免機體免疫機制，有抗癌作用。
胡蘿卜的做法
一、醬燒胡蘿卜
醬燒胡蘿卜主要以胡蘿卜為材料制作而成。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切塊，蔥切花
2、準備一只碗，加入辣椒醬、蒜蓉辣醬、白糖，倒入適量的清水，制成醬汁
3、把炒鍋燒熱倒油，爆香蔥花，倒入胡蘿卜翻炒
