1.準備食材;西紅柿、土雞蛋、香蔥、西紅柿洗凈，去皮，切片，放白砂糖腌制2分鐘;打雞蛋，用筷子調均;
2.清水煮沸，放入西紅柿片;放油，把西紅柿煮軟綿即可;
3.中大火，倒入雞蛋，用筷子不斷拌均;放蔥、鹽，拌均即可
第三種：西紅柿黑胡椒肉片
食材：西紅柿2個、瘦肉300克、黑胡椒、油、鹽、醬油、蔥
1.西紅柿洗凈去皮切粒，瘦肉切薄片，放油、鹽、醬油、黑胡椒腌制;
2.熱鍋，倒油爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉至六成熟，加入西紅柿粒，翻炒。
3.加入沸水，大火煮沸，改為中火熬煮濃稠，加鹽、蔥，炒均即可。
第四種：西紅柿雞蛋面
食材：純麥面條、西紅柿、土雞蛋、花生油、鹽、白砂糖、香蔥
1.西紅柿洗凈，去皮，切片，放白砂糖腌制2分鐘;打雞蛋，用筷子調均;
2.清水煮沸，放入面條，煮六成熟，撈出過冷水;洗干凈鍋，放適量清水煮沸，放入西紅柿片;
3.放油，把西紅柿煮軟綿，中大火倒入雞蛋;用筷子不斷拌均;把過冷水的面條加入;放蔥、鹽，拌均即可
(1)多吃西紅柿能減少傷口感染，因為西紅柿富含抗氧化劑。
(2)西紅柿有預防前列腺癌、結腸癌和胰腺癌的作用。
(3)有機西紅柿比普通西紅柿所含的西紅柿紅素高很多倍，有抗衰老的功效。
(4)西紅柿有穩定血糖和膽固醇的功效，因為西紅柿是膳食纖維的重要來源。
(5)吃西紅柿可保護心臟有助降壓 西紅柿中的西紅柿紅素、維生素P、B族維生素、維生素C及蘆丁等有保護血管、預防高血壓的作用，并能改善心臟功能。
結語：上文已經為大家介紹了西紅柿的功效，西紅柿比較適合女性朋友食用，它能美容養顏，還可以預防癌癥，這些都是堅持讓你吃西紅柿的理由，但是西紅柿不能多吃，不然會影響到腸胃健康。
