西紅柿這種原產(chǎn)于美洲大陸的蔬菜，當(dāng)人們第一次看到它時(shí)，被它鮮艷的色澤震懾住了，將它稱作“狼果”，卻不敢采下一顆食用，當(dāng)?shù)谝晃唤?jīng)不住誘惑的人嘗試之后，它酸甜的口感征服了人類，不久就風(fēng)靡全球。

　　當(dāng)西紅柿來到中國，這個(gè)擁有悠久飲食文化的國度之后，各種不同的烹調(diào)方式，又讓這種蔬菜散發(fā)出了另一種的風(fēng)味，涼拌西紅柿就是其中一種，將西紅柿切塊之后，撒上調(diào)料，拌勻就可以食用了，不但口感鮮美，還能大限度地保全西紅柿中的營養(yǎng)。不少喜歡創(chuàng)新的朋友，嘗試用白糖涼拌西紅柿，發(fā)現(xiàn)白糖讓西紅柿酸甜的口感更為出眾，十分喜歡，一時(shí)間，成為了一種風(fēng)尚，可你知道嗎?這種吃法雖然美味，卻不利于健康。

　　首先，吃白糖拌西紅柿，容易造成腹痛腹瀉等消化道不適的情況，這是因?yàn)榘滋侵锌赡艽嬖谔鹗瞅@種寄生蟲，直接和西紅柿涼拌生吃，螨蟲會(huì)進(jìn)入體內(nèi)造成身體不適。再者，雖然涼拌菜能大限度地保全蔬菜中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，但是西紅柿中的番茄紅素未經(jīng)過高溫處理后，不易于身體的吸收，這種能提高身體免疫力、防止細(xì)胞衰老、抑制癌細(xì)胞生長的營養(yǎng)物質(zhì)，如果未能吸收，西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值也大打折扣。

　　除了不能用白糖涼拌西紅柿之外，西紅柿還有哪些食用禁忌呢?下面為大家總結(jié)一番。

　　生西紅柿不宜食用

　　西紅柿只有成長到色澤紅潤時(shí)，才能食用，青色或泛青，帶有澀味的果子不能食用，因?yàn)檫@是西紅柿中還含有龍葵堿，這種有毒物質(zhì)，食用后會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭暈等中毒反應(yīng)。

　　不宜空腹食用

　　西紅柿不宜空腹食用，因?yàn)槲骷t柿中還有大量果膠、單寧酸等物質(zhì)，空腹食用會(huì)和胃酸發(fā)生反應(yīng)，形成不易溶解的塊狀物質(zhì)，容易造成惡心、嘔吐、胃潰瘍、甚至胃穿孔等惡劣后果。

　　不宜長時(shí)間加熱

　　烹調(diào)西紅柿?xí)r，不能較長時(shí)間的高溫加熱，這會(huì)讓其中的維生素、番茄紅素等營養(yǎng)物質(zhì)，大量流失，營養(yǎng)價(jià)值大大減少。

　　任何一種健康養(yǎng)生的食材，只要掌握了合理正確的食用方式，才能將它們的功效大限度的發(fā)揮出來，在食用西紅柿?xí)r，上述的這些注意事項(xiàng)一定要留心。

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