芹菜是一種比較常見的蔬菜，很多人都非常的喜歡，在生活中多吃一點芹菜可以為我們的身體帶來很多的好處，它能夠清除燥熱，還可以幫助睡眠。生活中關于芹菜的吃法有很多，并且它做出的食物都非常的美味，不過食用芹菜的禁忌是什么?下面會有詳細的介紹。
1、清熱
芹菜可以說是一種很好的蔬菜了，它本身味甘苦而性涼，所以在平時多吃一點芹菜可以做到清熱解毒生津的功能，如果說平時我們因為氣候干燥、上火等引起的口干舌燥。身體方面出現了氣喘心煩、頭痛、食欲不振等等，那么吃芹菜都能夠緩解。
2、降壓
相信大家應該知道芹菜是可以幫助我們降低血壓的，所以患有高血壓的朋友在平時可以適當的吃一點，而且能夠預防動脈硬化，芹菜降血壓的效果可以說是比較溫和的，比那種猛烈的降壓藥好很多。方法就是，將芹菜300克、大棗10枚，用水煮，然后吃棗喝湯。
3、助眠
適當的吃一點芹菜是可以幫助我們睡眠的，芹菜會有這樣的效果，主要是因為它本身含有一種生物堿成分，對動物有明顯的鎮靜和安定作用，能夠幫助我們安神。其所含的芹菜甙或芹菜素，可以幫助我們抵抗可卡因引起的神經興奮作用，所以失眠患者宜食之。
4、減肥
芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質，每天早、晚各食20克芹菜，可使體重在1周內減輕3.6~4.8公斤。再加上其富含粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收，增強減肥效果，還能緩解便秘。
一、香干芹菜炒肉絲
材料：芹菜，香干(豆腐干)，瘦肉，姜，泡椒(沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了)，食用鹽，干淀粉，蠔油，雞精，色拉油，清水少許。
做法
1.瘦肉切絲，加干淀粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍腌一會兒;芹菜切寸斷;香干切長條;姜切成末;泡椒切開(切碎、切片、切條都行哈)。
2.炒鍋倒油，開小火，下肉絲，用筷子將其扒拉散，至肉絲變色后將其撈出控油。
3.鍋內留底油，下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少許鹽炒約1分鐘后下芹菜，大火爆炒約半分鐘。
6.再將絲肉下鍋，加鹽、雞精調味，半分鐘即可。
二、芹菜肉絲
材料：豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜。
