芹菜是一種很常見的蔬菜，吃了之后能為我們的身體帶來很多的好處。它能夠幫助我們預防中風的出現，還可以幫助身體抵抗癌癥。生活中關于芹菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，不過我們知道食用芹菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、延緩衰老
在平時多吃一點芹菜能夠為我們的身體補充多種營養，芹菜含有多種抗氧化劑，我們要知道這種物質對人體有很好的幫助，并且它含有的以木犀草素有助于延緩衰老。我們應該知道芹菜中含有豐富的維生素C，只需要兩湯勺量的芹菜即可滿足。
2、堅固骨骼
多吃點芹菜可以幫助我們強健自己的骨骼，芹菜中含有多種人體需要的維生素K，我們應該知道，這個物質有助于彌補及堅固骨骼蛋白質。可以讓我們的身體變得更加的強壯，維生素K可以減少鈣質在動脈壁聚積，多吃一點芹菜可以幫助我們預防動脈粥樣硬化等心血管病風險。
3、抗癌
芹菜能夠幫助我們預防癌癥的出現。芹菜會有這樣的效果，主要是因為芹菜中含有豐富的肉豆蔻醚屬于有機化合物，我們要知道這些物質能夠抑制癌癥的出現，從而起到抗癌作用，并且對我們的肺部非常好。長期吸煙的人可以在日常生活中，增加芹菜的攝入量，從而降低煙中致癌物對肺部的傷害。
4、預防中風
葉酸是芹菜中特有成分，它可以轉化體內同型半胱氨酸，將其含量降低并轉化為對身體無毒的分子。而同型半胱氨酸過量對血管有害，所以，生活中多吃芹菜可以預防心血管病，尤其是降低中風風險。
5、抗炎癥
想要減少體內炎癥，需要提高機體代謝水平。芹菜含有木犀草素，能夠強化人體新陳代謝，經常食用芹菜對于預防類風濕關節炎、骨關節炎等體內炎癥都有好處。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
3、小芹菜也放進熱水中焯煮熟之后，撈出，瀝干水分。
4、蒜頭切成蒜蓉，加入橄欖油、加點醋、花椒油、香油，然后加入適量的鹽和雞精，將所有的調味都拌勻。
5、將小芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，將調好的醬料淋入，然后再攪拌均勻即可。
小芹菜炒蝦仁
