金針菇是一種常見的蔬菜，很多人都比較喜歡，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)金針菇可以為我們的身體帶來很多的好處，它本身含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，生活中金針菇的做法有很多，做出的食物都比較美味，不過我們知道食用金針菇的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。
1、金針菇有助于預(yù)防便秘
金針菇是常見的食物，在平時(shí)多吃一點(diǎn)可以幫助我們預(yù)防便秘的出現(xiàn)，它會有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的膳食纖維，這個(gè)物質(zhì)可以幫助我們腸胃的蠕動，同時(shí)還能幫助鎖住水分，讓我們的腸道變得更加潤滑，幫助預(yù)防便秘。
2、金針菇有助于減輕體重
想要減肥的朋友在平時(shí)可以多吃一點(diǎn)金針菇，我們要知道金針菇本身含有的熱量比較低，100克中僅有26大卡的熱量，并且它本身含有的碳水化合物也不高，僅為6克，金針菇含有的膳食纖維，能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
3、金針菇有助于對抗疲勞增強(qiáng)免疫力
生活中多吃一點(diǎn)金針菇可以幫助我們增加身體的免疫力，它會有這樣的功效，主要是因?yàn)楸旧砗胸S富的蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)，并且本身含有的維生素量也不少，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對抗疲勞，金針菇中含有的一種糖蛋白有抗菌消炎的作用，能夠幫助我們提高抵抗力。
4、金針菇有助于益智健腦
金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸和精氨酸含量高于一般的菌類，能夠補(bǔ)充腦部營養(yǎng)，有助于促進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶能力。此外，每100克金針菇中含有0.39毫克的鋅，鋅元素能影響大腦的發(fā)育，如果缺鋅，可能會引起反應(yīng)遲鈍等問題，所以金針菇在日本等國被稱為“益智菇”或“增智菇”。
5、金針菇有助于對抗癌癥
金針菇中提取出的樸菇素，也能有效地抑制腫瘤的生長，具有明顯的抗癌作用。金針菇中的金針菇多糖抗癌效果與云芝多糖相近，金針菇多糖清除自由基的能力強(qiáng)大，能幫助預(yù)防癌癥，降低自由基對人體的傷害。
6、金針菇有助于養(yǎng)肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質(zhì)的過氧化反應(yīng)，使肝臟清除自由基的能力增強(qiáng)，從而達(dá)到保肝養(yǎng)肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預(yù)防動脈粥樣硬化。
金針菇的做法
金針菇肥牛面
