香菇應該是很多人都愛吃的一種蔬菜，不管是什么烹飪的方法，香菇總是非常美味。香菇的功效是什么?也許你聽說過香菇是很有營養(yǎng)的食材，但是具體是什么作用，估計說不清楚了。對于香菇比較感興趣的朋友，不妨來看今天的文章介紹吧!

　　香菇的功效

　　預防佝僂病

　　香菇具有預防佝僂病的作用，因為它含有大量的維生素D，這是很多其他的蔬菜中所沒有的一種成分。維生素D雖然不是鈣，但是卻能夠促進鈣的吸收，因此對于預防佝僂病也具有十分重要的作用，經(jīng)常補充維生素D還可以預防成人軟骨病。

　　益智健腦

　　香菇中含有大量的氨基酸，我們的大腦想要正常的運作，氨基酸的必不可少的。科學家已經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，當我們補充足夠的氨基酸時，大腦發(fā)育會更好。另外香菇中還有不少的蛋白質(zhì)以及微量元素，因此想要大腦更加的健康，記得常吃香菇哦!

　　提高免疫力

　　香菇經(jīng)常吃，還具有提升免疫力的作用，是不是沒有想到呢!因為香菇中的蛋白質(zhì)以及不飽和脂肪酸等含量比較高，這些成分都是人體所必須的物質(zhì)。如果能夠經(jīng)常吃香菇，那么身體的抗病能力就會比較好，香菇能幫助改善體弱多病的情況。

　　保肝防癌

　　香菇中含有豐富的香菇多糖，這個物質(zhì)具有很好的抗癌作用，并且對于一些病毒也有很好的抵抗效果;另外，香菇中還含有雙鏈核糖核酸，它能夠幫助身體抑制癌細胞的分裂，所以患有癌癥初期的朋友，每天堅持食用一定的量的香菇對控制癌細胞轉(zhuǎn)移有一定作用。

　　降脂降壓

　　香菇降血壓的效果可以說是非常好的，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的核酸物質(zhì)、香菇多糖、嘌呤以及維生素和鋅等，我們要知道這些物質(zhì)能夠抑制膽固醇吸收和合成，血液中膽固醇的含量減少了，從而起到降血脂、降血壓、降低膽固醇的作用。

　　益氣補血

　　香菇含有鈣、磷、鉀、鐵、鈉、鋅、硒等礦物質(zhì)元素，有“素中之葷”的美稱，對貧血、氣血虧虛等有調(diào)理作用。

　　健胃消食

　　古書記載香菇能益胃助食、堅筋骨、好顏色、久服輕身不老等，可以治療食欲不佳、脾胃功能虛弱等癥狀。