金針菇是我們生活中常見的一種蔬菜，深受人們的喜歡，它具有很多對人體比較好的工系哦啊，食用能夠為身體帶來多種營養物質。金針菇的做法有很多，做出的菜式都非常美味，不過金針菇不能和什么一起吃大家知道嗎?下面會有詳細的介紹。
1、健腦補腦
金針菇是一種很有有營養的食物，它含有18種氨基酸，在這些氨基酸中含有的亮氨酸，精氨酸，賴氨酸的含量比較多，我們 應該知道賴氨酸它可以幫助我們的大腦促進生長和發育，有助于提高腦細胞的活力，能夠增加我們的記憶力。
2、抗癌
很多人不知道，其實適當的吃一點金針菇可以幫助我們抵抗癌癥，它會有這樣的功效，主要是因為金針菇中含有一種物質叫做多糖體樸菇素，它是抵抗癌癥的重要物質，所以在平時多吃一點金針菇能夠預防癌癥的出現。
3、排毒
金針菇中含有豐富的膳食纖維，我們應該知道膳食纖維具有很強的吸附性，能夠快速的把我們腸胃中的一些廢棄物，重金屬，脂肪等等排出體外，并且膳食纖維還能促進腸胃蠕動，能防止便秘出現，從而幫助我們身體排毒。
4、提高身體免疫力
金針菇中含有豐富的氨基酸，多種維生素以及礦物質，而攝入人體后，這些物質能夠被人體吸收利用，從而增強身體的抵抗力。
5、金針菇有助于減輕體重
金針菇的熱量低，100克中僅有26大卡的熱量，碳水化合物含量也不高，僅為6克，且金針菇膳食纖維含量豐富，能幫助增加飽腹感，非常適合減肥人群長期食用。
6、金針菇有助于養肝
金針菇中提取出的金針菇多糖能提高氧化酶SOD等的活性，提高清除自由基的能力，防止脂質的過氧化反應，使肝臟清除自由基的能力增強，從而達到保肝養肝的作用。
7、金針菇有助于降低膽固醇
金針菇的膳食纖維含量高，能刺激腸胃蠕動，加速新陳代謝，幫助人體排出廢物與毒素，能有效的抑制脂類的吸收從而降低膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化。
金針菇的做法
第一道：白灼金針菇
這道白灼金針菇，整道菜成本用不了5塊錢。做法也很簡單，10分鐘就可以上桌。吃起來酸爽開胃，非常適合夏天，親們試試看就知道了。
具體制作方法
第一步：準備食材。金針菇1把、紅辣椒幾個、香蔥適量。
第二步：金針菇去掉根部，清洗干凈。然后，放到開水鍋中焯30秒。
