金針菇在生活中是很常見的食物，金針菇的營養成分有很多，具有很多的功效和作用，但是要注意有一些食物是不能和金針菇一起服用的，有很多人會問金針菇空腹的時候能不能吃，下面就讓我們一起來看看吧。
1、促進智力發育
金針菇的營養非常豐富，含有多種人體所需的氨基酸，它們對大腦是非常好的，能夠補充大腦的營養，可以有助于智力的發育，能夠提高我們大腦的記憶力。而且金針菇中含有豐富的鋅元素，也是對智力很好的，所以金針菇能夠促進智力的發育。
2、降低膽固醇
金針菇中含有豐富的營養物質，其中膳食纖維的含量也有很多，膳食纖維可以刺激腸胃的蠕動，能夠減少廢棄物在腸道內的時間，可以促進消化，潤腸通便，具有很好的預防和治療便秘的作用，還可以降低血液中膽固醇含量，預防心血管的疾病。
3、抑制癌細胞
金針菇具有抑制癌細胞的作用，金針菇中含有大量的多糖蛋白及多種活性物質，它們可以提高細胞的吞噬作用，能夠抑制癌細胞的生成，具有很好的預防癌癥的作用，而且金針菇中含有一種叫樸菇素的物質，它對癌癥起到一個很好的預防作用。
4、提高免疫力
金針菇富含蛋白質、膳食纖維、多糖、氨基酸及微量元素等人體不可缺少的營養成分，經常食用金針菇能夠幫助提高免疫力。
5、預防便秘
金針菇中膳食纖維含量極高，不易消化和被吸收，促進腸壁不斷蠕動，有效縮短廢棄物通過腸道排出體外的時間，預防便秘和排便困難，所以金針菇的英文名叫“See You Tomorrow”。
6、減輕體重
金針菇熱量和脂肪含量極低，其富含膳食纖維可以增加飽腹感，并且營養成分豐富，非常適合減肥長期食用。
7、預防過敏
金針菇菌干中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用，可以提高免疫力，預防濕疹、鼻炎及哮喘等過敏癥狀。
金針菇+牛奶：會引發心絞痛，不利于心臟脆弱的人食用，尤其是心臟病患者不應在日常生活中食用。
