西紅柿是我們平時比較常見的一種蔬菜，因為酸甜可口被人們喜歡，西紅柿有很多功效吃了會對我們的身體有比較好的效果。在生活中它的做法有很多，做出的菜式很美味。西紅柿是一種很有營養價值的蔬菜。下面大家就詳細的了解一下西紅柿吧。
1、降脂降壓
西紅柿降血壓和降血脂的效果很不錯。它含有豐富的營養物質，所含有的維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可以降低人體中的膽固醇含量。并且西紅柿中含有豐富的鉀及堿性礦物質，這些物質可以促進鈉鹽的排出，對我們腎臟有很好的保護效果。
2、健胃消食
西紅柿中含有豐富的有機酸，這些酸可以幫助我們健胃消食，能促使胃液分泌，增加我們胃酸的濃度，對于調理腸胃不適有很好的效果，患有腸胃疾病的朋友在平時應該多吃一點西紅柿，可以緩解癥狀，它含有的果膠和纖維素可以防止便秘。
如果我們的膽固醇比較高或是自身的血壓高，那么這個時候可以多吃一點西紅柿，高血壓的患者在平時吃西紅柿可以幫助控制血壓，它對于控制血壓有不錯的效果，所以在平時可以適當的吃一些。
3、清熱解毒
清熱解毒，生津止渴西紅柿性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
4、防癌抗癌
防癌抗癌、延緩衰。老近年來，研究證實西紅柿中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽。
5、抗血凝聚
抗血凝聚、防腦血栓。國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
6、保護視力
防白內障黃斑變性所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。
7、美容護膚
治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。
【第一種：西紅柿厚蛋燒】 食材：西紅柿3個、土雞蛋4個、花生油、鹽、白砂糖、生粉、香蔥
1.西紅柿洗凈，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分鐘;雞蛋打散，用筷子調均;把西紅柿粒、生粉、鹽、香蔥一起倒入雞蛋液中，拌均。
2.熱鍋，倒油，倒入西紅柿雞蛋液中小火煎;微黃，翻轉另外一面繼續煎;
3.起鍋，卷起，用刀切段，即可
【第二種：西紅柿蛋花湯】 食材：西紅柿2個、土雞蛋3個、花生油、鹽、白砂糖、香蔥
