豆芽是生活中常見的一種蔬菜，因為具有比較高的營養，被人們喜歡。吃豆芽對身體有很多的好處，我們知道在平時豆芽的做法有很多種，做出的菜式比較美味。不過吃豆芽是有一些禁忌的，想知道一定要繼續往下看哦。
1、豆芽清熱明目的效果非常好，經常吃豆芽可以幫助我們去除火氣，還能為我們的身體進補，這樣機會減少一些疾病的發生，像是出血，心腦管疾病，高血壓等等，在平時我們多吃豆芽可以預防各種疾病。
2、吃豆芽對青少年的發育有很好的效果，并且對于預防貧血更是有很大的好處，在平時我們吃豆芽可以幫助降低心腦血管疾病的出現，如果是患有貧血，那么我們一定要多吃一些豆芽為身體補充血量。在平時應該適當的進行運動。
3、在平時如果我們經常吃黃豆芽可以為身體帶來非常多的好處，黃豆芽在健腦、抗疲勞、抗癌方面有很不錯的效果，是一種很適合人們的食物，如果我們在平時出現疲勞的時，可以多吃一點豆芽，它具有極高的營養價值。
4、綠豆芽與韭菜同炒，可用于防治老年及幼兒便秘。
5、吃豆芽還能減少體內乳酸堆積，消除疲勞。精彩推薦：女人吃蠶豆的好處 蠶豆的營養價值
6、大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積，這就達到了降血脂的目的。
7、黃豆芽含維生C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。
8、吃黃豆芽能減少體內乳酸堆積，治療神經衰弱，消除疲勞。它還含有干擾素誘生劑，能誘生干擾素，增強體內抗病毒、抗癌腫的能力。
豆芽的做法
咸魚粒炒豆芽
原料
咸魚1塊(約150克)、綠豆芽300克、蔥2根
調料酒1大匙
制作
1.咸魚放碗內，加水蓋過魚身，并淋酒1大匙，先放入電鍋蒸10分鐘，將魚取出放涼。2.綠豆芽擇除頭尾，洗凈蔥切小段。3.將咸魚去皮、去骨、切丁，用2大匙油炒豆芽和蔥段，接著放入咸魚粒同炒勻即盛出。
重點提示
1.咸魚種類很多，以鮭魚、鰱魚腌成的咸魚因為較紅，炒豆芽有配色作用。2.咸魚很咸，先蒸過可去除咸味和腥味，故豆芽中不可再加鹽，以免太咸。
黃豆醬炒豆芽
原料：黃豆芽500克 火腿3片 杭椒3根 小紅辣椒2根 黃豆醬2湯匙(30克) 生抽1湯匙(15ml)鹽1/4茶匙(1克)糖1/茶匙(1克) 清水50ml
做法
