青椒是一種很常見的蔬菜，經常被人們拿來當做配菜，但是吃青椒也有非常多的好處。生活中青椒的做法有很多，可以做成各種美味的菜品，也深受人們歡迎。不過青椒雖然好也有食用禁忌。想了解青椒那就要繼續看哦。
1、解熱、鎮痛
青椒具有陣痛解熱的功效，吃青椒之后人體會出現發汗的情況，特別在出現感冒或是勞累的時候，可以通過吃青椒緩解肌肉的酸痛，所以出現這種情況我們可以多吃一些青椒。
2、預防癌癥
青椒中含有一種抗氧化的物質，它可以阻止細胞的新陳代謝，這樣也可以防止細胞出現突然癌變的情況，所以我們在平時多吃一些青椒可以預防癌癥。
3、預防老化
青椒的營養很豐富，它含有豐富的維生素C和維生素E。吃青椒可以提高我們的免疫力，還能夠抵抗黑色素，讓我們遠離老化，并且可以清除自由基，預防心肌梗塞。
4、治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
5、緩解疲勞
青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素C吸收的維生素P，就算加熱維生素C也不會流失。
6、增加食欲、幫助消化
維生素P還能強健毛細血管，預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促進食欲，幫助消化。
7、凈化血液
青椒的綠色部分來自葉綠素，葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇，能積極的降膽固醇排出體外，從而達到凈化血液的效果。
青椒的做法
1，青椒炒肉絲，做法：辣椒切絲，里脊肉切細絲或者薄片，加一點醬油，淀粉，清酒/料酒，拌勻。油燒熱，下花椒，翻炒幾下，然后下姜絲、蒜片、蔥白丁，炒到出香味。倒入肉絲炒，翻炒到肉剛熟或者8-9分熟，盛出。(我姐從來都是把肉推鍋邊，把中間的地方留下來炒青椒。) 用余下的油炒青椒， 炒到斷生，加點鹽。 后加入炒好的肉絲，翻炒半到一分鐘，就好啦。
2，青椒炒雞蛋，做法：(今天就做家常的吧青椒炒雞蛋這個是簡易做法。正規一點的應該把雞蛋炒好后盛出，鍋中留底油，爆香蔥蒜后，再把雞蛋和青椒放入一起炒。 家常也美味!)首先，將青椒洗凈切條，然后鍋中不放油，直接把青椒放入小火炒。直到青椒變的有點蔫吧，盛起。然后鍋中放油，燒熱后倒入打好的蛋液。后，蛋液基本成固體狀后，放青椒，加蒜末、鹽、糖、生抽、一點點醋、胡椒等調料調味。起鍋。
3，虎皮大青椒，小編的愛，吃法也很暴力很直接，做法：首先把青椒洗凈瀝干水份，用熱油鍋把青椒煎起鍋巴，(煎的過程中放些鹽)就可以了。然后，青椒裝盤，在青椒上放些香油、生抽、醋、味精即可。
4，青椒皮蛋，做法：青椒切塊(去籽去膜)，丟入滾水中沸騰約5秒，撈起泡冷水冰鎮一下，再鋪在盤子上。然后， 皮蛋切塊(跟青椒同大小)擺在青椒上，把蒜頭.辣椒.蔥三樣切末，加入醬料拌一拌，拌勻后淋在青椒皮蛋上，放冰箱冷藏30分鐘，即可享用。
