洋蔥是一種很常見的食材了，我們都知道它有很高的營(yíng)養(yǎng)，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?我們經(jīng)常吃洋蔥，那么洋蔥的功效與作用有什么?生活中會(huì)用洋蔥做各種菜市，并且人們也都很喜歡，洋蔥的做法有哪些?想知道一定要繼續(xù)看哦。

　　洋蔥的功效與作用

　　1、護(hù)心

　　很多研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中含有硫化物，這種物質(zhì)可以抗血栓，還可以預(yù)防一些不必要的血小板凝結(jié)。還有這種硫化物，能有效的降低膽固醇和甘油三酯水平，可以改善紅血球細(xì)胞膜功能。洋蔥還富含抗氧化劑類黃酮，平時(shí)常吃有助于預(yù)防心臟病發(fā)作。

　　2、增加骨密度

　　經(jīng)過一些研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃洋蔥可以增強(qiáng)人體的骨密度，我們都知道骨密度對(duì)人體的重要性。還有明確的研究表明，絕經(jīng)女性每天吃洋蔥可降低髖骨骨折危險(xiǎn)。洋蔥中富含的硫化物還對(duì)人體結(jié)締組織的形成具有十分重要的作用。

　　3、預(yù)防腦血栓

　　洋蔥當(dāng)中還含有一種可以激活血溶纖維蛋白酶原的活性成分，可以很好的阻止血小板的凝聚。一些患有腦血栓的病人可以在日常生活中多吃一點(diǎn)兒洋蔥。

　　4、抗炎

　　洋蔥具有重要的抗炎作用。研究發(fā)現(xiàn)，洋蔥中獨(dú)特的硫化物分子可以抑制巨噬細(xì)胞的活力。洋蔥中的抗氧化物質(zhì)對(duì)人體抗擊炎癥起到重要作用。這些抗氧化物質(zhì)可防止體內(nèi)脂肪酸氧化。氧化脂肪酸水平越低，體內(nèi)產(chǎn)生的炎癥分子就越少，控制炎癥的能力就越強(qiáng)。

　　5、降糖抗菌

　　多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃洋蔥還可以改善血糖水平，防止細(xì)菌感染。除了硫化物之外，洋蔥中的黃酮類物質(zhì)槲皮素還具有抗菌功效。

　　6、洋蔥不會(huì)讓人變胖

　　因?yàn)檠笫[中含有少量的低聚果糖，低聚果糖是雙歧因子，雙歧因子能讓腸道的雙歧桿菌翻倍地增值，改善腸道菌群，刺激腸道蠕動(dòng)，有助于清除腸道垃圾。

　　7、延緩衰老

　　洋蔥可以清除自由基、延緩衰老，洋蔥中有一種很強(qiáng)的抗氧化劑—硒元素，能清除體內(nèi)的自由基，有抗衰老的作用，對(duì)于預(yù)防組織器官損傷有一定好處。

　　洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。

　　2、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。

　　3、洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。

　　4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。

　　5、洋蔥中含有一種“櫟皮黃素”9的物質(zhì)，這是目前所知有效的天然抗癌物質(zhì)之一。