3、豆角不宜生吃或夾生吃，烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證熟透食用，否則容易發(fā)生中毒。
4、對(duì)豆角過(guò)敏的人不宜食用。豆角也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)豆角過(guò)敏的話，食用豆角就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用豆角。
5、氣滯便結(jié)者應(yīng)不要吃豆角，這些患者往往肝消化有點(diǎn)問(wèn)題.而且肺熱.肝氣郁結(jié)夾濕熱.造成便結(jié)，所以這些患者不適宜吃豆角，如果食用豆角有可能會(huì)加重他們的病情。
6、豆角不能和醋一起吃，豆角富含胡蘿卜素，而醋酸會(huì)破壞胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)，使人體無(wú)法吸收胡蘿卜素，從而不利于人的生長(zhǎng)發(fā)育和新陳代謝等，因此，豆角和醋不能搭配同食。
1、外表：大家要選擇外表沒(méi)有斑點(diǎn)，總體感覺(jué)很平整的豆角，這種吃起來(lái)很好吃，有的豆角外表有裂口，雖然很小但也會(huì)破壞里面的成分。
2、豆角弦：大家可以當(dāng)場(chǎng)掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下來(lái)了，并且還不是很粗的弦那么就是嫩豆角了。
3、豆角豆：從豆的大小上我們也可以分辨出來(lái)那些是嫩豆角，一般橢圓大小的就是合適的豆角了。
4、顏色：從顏色上看，當(dāng)然是綠色的那種很新鮮了，有的豆角上有黃色的部分，那是很老的豆角了，就不要再買了。
5、豆角的分量：有的存放時(shí)間很長(zhǎng)的豆角會(huì)變的很輕，一拿起來(lái)根本感覺(jué)不到它的重量，這種豆角既沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，口感也不怎么的好。
總結(jié)：如上述所講，豆角的功效作用很多，不僅可以利尿消腫，潤(rùn)腸通便，還可以預(yù)防心血管疾病，抗腫瘤。再吃豆角時(shí)要注意煮熟之后才能吃，不能生吃或夾生吃，容易引起中毒反應(yīng)。
