明太祖朱元璋出身貧寒，深知江山來之不宜，登基之后崇尚節儉。一次在馬太后的生日他大宴群臣，可每張桌上只有四菜一湯，朱元璋特地介紹了那道炒蘿卜，對蘿卜大加贊賞，稱：“蘿卜上了街，藥店無買賣”。蘿卜不但提現了朱元璋廉潔的作風，更反映出了他的養生理念。
明太祖，并不是在作秀，中國自古就有“蘿卜賽人參”的提法，對于蘿卜的養生功效絕沒有夸大其詞。從現代科學的角度看也一樣如此，下面就為大家，介紹一番。
1、提高抵抗力
蘿卜中維生素C含量是驚人的，遠高于，一般的水果蔬菜;各類微量元素也含量充足，這些營養物質有助于增強機體的免疫功能，提高身體的抵抗力。
2、促進消化
蘿卜中含有淀粉酶，可以促進消化道對食物中淀粉、脂肪的充分吸收;再者它富含的纖維素和芥子油，能夠有效地促進腸道蠕動，起到潤腸通便的效果。
3、潤肺止咳
蘿卜性甘涼，可以起到潤肺去燥、化痰解毒的功效，對于秋季常見的咽喉腫痛、咳嗽痰多等病癥都有很好的緩解作用。
這些就是蘿卜的主要功效，但功效發揮到幾成，和它的食用方式有很大的關系。
在日常生活中食用蘿卜的時候，不知你是否有削皮的習慣，如果有的話，一定要改掉。蘿卜皮中的營養物質毫不遜色于蘿卜，其中維生素C、蘿卜硫素等主要營養物質是蘿卜的數倍，還含有降血糖的物質，是糖尿病患者不容錯過的膳食選擇。
下面就為大家介紹一些蘿卜的食用方式，可以將它的養生功效大限度的發揮出來。
涼拌蘿卜絲
蘿卜生吃好，其中含有的蘿卜硫素，不會被高溫所破壞。這道蘿卜絲不但大限度的保全了蘿卜的營養，還能帶來生脆爽口的味覺體驗。
首先準備一根白蘿卜、適量的青椒、香菜、大蒜、生姜等配料;
將食材洗凈后，蘿卜、青椒切絲，香菜切斷;
起油鍋加熱，倒入青椒、大蒜、生姜等配料，煸炒半分鐘后關火;
將蘿卜絲按照自己的口感需要加入適量調味與煸好的配料拌勻，即可食用。
冰糖蘿卜
這道菜可以有效地緩解咳嗽、痰多的癥狀：
首先將白蘿卜洗凈，在上頂部橫切一刀，用刀將下部中心掏空，處放入冰糖;
再把切去的白蘿卜蓋在上面，周邊用牙簽固定好;
繼而把蘿卜放入鍋中蒸至變軟;
取出后蘿卜連同冰糖一起食用。
知道了這些功效和食用方式，相信大家對蘿卜有了更為深入的認知，這種健康有益的蔬菜，我們一定不能錯過。
