橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，在古人看來，食材的生長環境對食材本身有較大的影響。的確，在生活中，我們也會發現，有些食物在一個地方生長、采摘、制作食物非常美味，但是，到另外一個地方，那種獨特的風味竟然消失了。很多時候，我們在食用食物時會忽視這樣的情況，其實不應該這樣，要因地制宜，根據當地的環境，進行種植、采摘、食用無疑好，以生活中的芥藍來說，可能在南方、北方都有種植，但是，南方種植的芥藍無疑是美味的。
為啥南方的芥藍更美味
植物的生長和氣候、環境有關，以芥藍來說，偏愛溫和的氣候，其耐熱性較強，南方的日照時間要多于北方，充足的陽光，對芥藍的生長起到了促進作用。
另外，則是芥藍的生長需要濕潤的土壤，相比北方，南方的地理環境、氣候條件也適合芥藍生長，充沛的降雨量，能促使芥藍生長更快。
知道了為什么南方更適合生長芥藍后，就來了解一下，芥藍的營養價值。
芥藍的營養價值
芥藍營養豐富，其中包括還原糖、蛋白質、碳水化合物、纖維素、胡蘿卜素、維生素、礦物質等，特別是碳水化合物，更加豐富，占了百分之九十以上。
芥藍不僅營養豐富，其藥用價值也很高，食用后對保健身體、維持身體很有效。
芥藍的藥用價值
芥藍味甘、性辛食材，具有利水化痰、解毒祛風、清除邪熱、去除疲乏、清心明目的作用，在中醫上會用來治療咳嗽痰多。
芥藍作為一種常見的蔬菜，營養價值高、藥用價值強，那么食用后，對身體有哪些好處?其養生功效有哪些呢?
降血壓
食用芥藍能吸收黃酮類物質，有效降低血脂，促進血液流動，還能降低血壓，血壓高的患者，可以食用一些。
預防便秘
食用芥藍還能吸收纖維素，促進腸道蠕動，預防腸道堵塞，有效的防治便秘。
促進骨頭發育
食用芥藍還能吸收維生素K，這種物質能增加骨細胞的活性，降低了破骨細胞成分，能更好的幫助身體吸收鈣離子，骨頭中補充了鈣離子，骨頭發育會更加的好。
去熱
即使芥藍不屬于性涼食材，但是，食用芥藍能吸收其中的金雞納霜，這種物質可以抑制過度興奮的體溫中樞，起到了較好的去熱作用。
幫助消化
一般來說，味苦的食物都能幫助消化吸收，芥藍同樣如此，食用芥藍能吸收其中的有機堿，這種物質能刺激味覺神經，起到增強食欲、促進胃腸蠕動、幫助消化的作用。
當然，即使芥藍食用好處有那么多，并不意味著沒有飲食禁忌，食用芥藍也要注意飲食禁忌。
飲食禁忌
不要食用過多
食用芥藍對身體好，但并不是說每天都吃芥藍，食用的量要注意，這是因為芥藍有耗人真氣的作用。
《本草求原》中描述“芥藍，味辛，耗氣損血”。可見，食用芥藍要特別注意。
這就是關于芥藍的食用描述，關于芥藍相關介紹就到這里，希望大家科學、合理食用芥藍，從而能保護好身體。
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