芥藍，想必大家都會有點陌生。它是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜。而且它能夠囊助我們人體化痰驅毒，解疲勞等。常吃芥藍，還能夠起到健康養生的作用。不過大家知道怎么樣用芥藍做出一道美味營養的美食嗎?接下來小編就帶大家來學習下芥藍的做法大全吧。
芥藍草菇西紅柿
材料
西紅柿2個，芥藍菜150克，草菇100克，油鹽、蔥姜蒜、糖、雞精適量，
做法
1、利用刮刀將芥藍的外皮刮去，切成條狀。
2、西紅柿削皮切碎，蔥姜蒜切末。
3、起鍋放油爆香蔥姜蒜，放入芥藍、草菇、西紅柿炒1、2分鐘。
4、加入鹽和糖等調料調好即可。
小訣竅
1、芥藍的味道微帶苦澀，所以炒前好用水焯一下。
2、芥藍不要烹制過熟，才能保持它質脆、色美、味濃的特點。
3、炒芥藍時可以放點糖和料酒。糖能夠掩蓋它的苦澀味，料酒可以起到增香的作用。
蠔油冬菇芥藍菜
材料
干冬菇6-8個，芥藍菜半斤，生姜片3片，生抽醬油半勺，料酒半勺，蠔油1勺，糖適量，胡椒粉少許，油2勺，
做法
1.把冬菇用清水洗凈，浸泡3小時后取出，用適量面粉抓洗冬菇外表，再用水沖洗干凈。
