芹菜，是我們生活中常見的一種蔬菜，經常能在餐桌上看見它的身影。芹菜的營養價值，相信大家都是略知一二的。但很多人不知道的是春季多吃些芹菜，不僅能夠降壓清腸還能夠排毒。想知道芹菜的功效以及芹菜的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

　　說起春季應該吃的蔬菜，那芹菜肯定是其中一種，下面就給你們來說說為什么春季吃芹菜好。

　　它是春季推薦的綠葉蔬菜之一。芹菜是一種含有特殊香味的蔬菜，富含膳食纖維，是餐桌上常見的蔬菜種類，可清炒、做餡、涼拌等。

　　吃對芹菜，血壓、血糖可以一起降，還可以幫腎臟排濕毒。它是春季建議吃的蔬菜，渾身都是寶，降壓清腸還排毒。

　　《本經逢原》記載，芹菜味甘，性寒，入胃、膀胱經，有清熱除煩、平肝、利水消腫、涼血止血的功效。

　　吃芹菜的好處

　　芹菜葉柄肥嫩，營養豐富，有增進食欲、清腸利便的功效。

　　芹菜還含有利尿的有效成分，能夠有效的消除體內水、鈉潴留，有利尿消腫的神奇功效。

　　芹菜還含有大量的膳食纖維，可刺激腸胃蠕動、促進排便，有清腸的作用，是減肥、美容的佳品。

　　芹菜可減少致癌物與結腸黏膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。

　　這三種芹菜你喜歡哪種

　　西芹

　　西芹又稱西洋芹菜，是目前市場上常見的一種蔬菜。西芹葉柄寬厚，單株葉片數多，重量大，營養價值高，含有礦物質、維生素及豐富的膳食纖維，有鎮靜、降壓、健胃、利尿的功效。

　　本芹

　　本芹是本土產的芹菜，樣子與西芹很像，但是葉柄比西芹細，單株葉片也較少，營養價值與西芹相同，目前市場上常見的本芹都是去葉的，只賣莖。

　　水芹

　　水芹是一種植株更小的芹菜，葉柄更細，葉片也小，常被捆成一扎銷售。它的營養價值與其他芹菜差不多，常用來制作芹菜炒香干。

　　針對芹菜，一般人群均可食用，尤其適合有便秘或高血壓癥狀的人食用。芹菜中的芹菜素和膳食纖維，可刺激腸道蠕動、保護血管，對便秘、高血壓癥狀有很好的輔助作用。