芹菜是人們熟知的一種蔬菜，它的營養價值非常高而且味道也非常的鮮美，多吃芹菜對身體有很大的好處，多吃芹菜能夠有效的防止動脈硬化，那么大家知道芹菜的做法嗎?芹菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下芹菜的做法大全吧。

　　芹菜雖然是蔬菜，但是它有很好的食療效果，能夠有效的防止高血壓、動脈硬化，功效強大的芹菜我們怎么做才能讓它更加的美味呢?大家一起來看看吧。

　　芹菜肉絲

　　材料

　　豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜。

　　做法

　　1.將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。

　　2.芹菜切段，鍋內坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起，另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合后。關火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。

　　芹菜炒肉

　　材料

　　芹菜300克，瘦豬肉150克，干紅辣椒2個、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油。

　　做法

　　1、瘦肉切絲，放點生抽，腌制10分鐘。

　　2、芹菜摘去葉子，洗凈，劃成細條，切成一寸左右的段。

　　3、蒜切片，干辣椒切段，熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段，翻炒幾下，放點生抽，菜快出鍋時放鹽。

　　4、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關火。

　　炒芹菜豆腐干

　　材料

　　芹菜200克，豆腐干100克，鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。

　　做法

　　1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出。

　　2.花椒泡熱水制成花椒水。

　　3.鍋內加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透。

　　4.再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟。

　　5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。

　　小訣竅健康提示

　　糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。

　　芹菜炒豬肉

　　材料

　　土豬肉400克，芹菜3顆，姜、蒜適量，郫縣豆瓣，生抽，白糖，雞蛋1個 豬板油適量。

　　做法

　　1、豬肉按照紋路斜著切片。

　　2、郫縣豆瓣和少量的鹽，拌入肉片。拌勻后，倒入雞蛋清再拌勻，放冰箱里30-60分鐘。

　　3、芹菜切段備用。

　　4、熱油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黃放入，炒熟。

　　5、芹菜炒到變透明，加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤子備用。

　　6、把切下來的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。

　　7、炒得變色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌勻。

　　小訣竅

　　1、切豬肉，要按照肉的紋理，斜著切斷。

　　2、用雞蛋清腌豬肉，這樣不用生粉，豬肉炒出來也很嫩。