用竹筍、竹筍干制作出來的菜肴風(fēng)味獨(dú)特，煙筍燒肉、煙筍燒鴨、油燜煙筍、煙筍火鍋、泡椒酸筍的營養(yǎng)風(fēng)味都不錯，深受廣大食客朋友的喜愛和青睞。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，竹筍富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機(jī)鹽和有益健康的18種氨基酸。竹筍還含有多種可以防癌的多糖物質(zhì)，是一種理想的養(yǎng)生保健品。

　　5.保健功效

　　開胃健脾，通腸排便，化痰止咳，增強(qiáng)免疫力。

　　竹筍的吃法

　　竹筍排骨湯

　　材料

　　排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，姜片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙。

　　做法

　　1、將竹筍洗凈切片，備用；排骨洗凈后干水份，備用。

　　2、起一鍋水，待水煮沸后，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。

　　3、起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。

　　4、待作法3煮滾后，馬上將火轉(zhuǎn)至小火，并蓋上鍋蓋后，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入姜片與調(diào)味料一起拌煮調(diào)味，即完成。

　　小提示

　　煮湯時加姜片是讓湯頭比較清爽、不油膩。

　　如果筍子不是筍片的話，燜煮的時間上就要控制在約40～60分鐘之間。

　　竹筍香菇炒肉

　　原料

　　竹筍300克，火雞(豬肉，牛肉)50克，香菇5個，石耳3個，青椒1個，鹽、面粉1大勺。

　　肉佐料

　　蔥，蒜，鹽，醬油，胡椒面，芝麻。

　　做法

　　(1)把竹筍分半切成片，并以鹽調(diào)味炒出來。

　　(2)把肉用調(diào)好的佐料炒出來。

　　(3)把泡的香菇和石耳切成絲。

　　(4)把青椒分半并切成細(xì)絲。

　　(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后，放在沖白面的水里煮熟，并與炒好的竹筍混在一起盛在碗里。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的竹筍怎么剝皮的相關(guān)內(nèi)容，從文中的介紹中，我們不僅知道了竹筍怎么剝皮，也知道了竹筍的營養(yǎng)價值，同時文中還介紹了一些竹筍的做法，如果你想要吃到如此營養(yǎng)的竹筍，可以參考文中的做法快速剝皮并做一下哦。