說起豆瓣菜，很多人都會疑惑，豆瓣菜是什么菜?好像很少聽說過。其實豆瓣菜就是人們常說的西洋菜，顏色鮮綠，營養價值高，不少人都對它情有獨鐘。想知道豆瓣菜的做法以及西洋菜的功效與作用嗎?那就一起來看看吧。

　　豆瓣菜不算什么稀有食材，很多地方都有得賣，多吃些對身體健康是很有好處的，下面就給你們說說豆瓣菜到底是什么菜。

　　豆瓣菜是什么菜

　　國外的研究資料報道，豆瓣菜有通經的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。

　　我國醫學認為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。

　　西方國家和我國廣東人民一致認為,豆瓣菜是一種能夠潤肺止咳、益腦健身的超級保健蔬菜。

　　羅馬人用豆瓣菜治療脫發和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。

　　西洋菜還可以有效預防“自由基”的積累，鍛煉前2小時食用西洋菜可以有效預防劇烈運動帶來的損傷。

　　營養價值

　　豆瓣菜的營養物質比較全面，其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高，每1毫克鮮嫩莖葉中含147微克。

　　含有豐富的維生素及礦物質，每100克鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質1.06克，纖維素t.09克，胡蘿小時素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C80～124毫克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克，錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。

　　西洋菜的功效與作用

　　西洋菜性涼，常吃能清心潤肺，是治療肺癆的理想食物，對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好的療效。西洋菜還能有通經作用，月經前食用能防治痛經、月經過少等癥狀。

　　此外，西洋菜與其它食物搭配還有下面一些功效與作用。

　　1.可以治口干咽痛、煩躁胸悶

　　西洋菜500克，豬排骨200克，煮湯吃。

　　2.可以治肺熱咳嗽、痰少口干

　　西洋菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用。

　　3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、腸燥便秘

　　西洋菜500克，蜜棗6顆，用清水適量共煮湯，煮熟后加鹽調味食用。

　　豆瓣菜的做法一

　　材料

　　排骨隨意、枸杞隨意、西洋菜1把、糖少許、鹽適量。

　　做法

　　1.排骨稍汆燙，再入鍋水煲20min左右。

　　2.入枸杞&西洋菜&糖中小火，慢煲至菜色變至稍暗色。

　　3.后入鹽調味即可。