佛手瓜是人們日常生活中常見的蔬菜瓜果，佛手瓜的營養價值非常的高，做法也非常的多，多吃佛手瓜對人體有很大的幫助，能夠提高人體的免疫力，那么大家知道佛手瓜的做法嗎?佛手瓜的功效與作用是什么呢?下面小編就為大家介紹一下佛手瓜的功效與作用及食用方法。

　　佛手瓜的功效

　　1、佛手瓜舒肝理氣，和胃止痛。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。

　　2、據史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶，有消氣作用;果可治胃病、氣管炎、嘔吐、噎嗝、高血壓、哮喘等病癥。

　　3、據《歸經》等載，佛手并具治鼓脹發腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配制佛手中成藥的主要原料。

　　佛手瓜的作用

　　1、佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的~倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

　　2、具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。

　　3、對男女因營養引起的不育癥，尤其對男同志性功能衰退有較好的療效。

　　佛手瓜的營養價值

　　佛手瓜苗硒的含量每100克高達30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現代醫學證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個成人每日的攝取量應為30-50微克

　　佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。

　　佛手瓜的吃法

　　佛手瓜可生吃，像黃瓜般清甜爽脆，可涼拌、清炒。

　　做湯也非常拿手，滾、煲皆可，像滾魚頭湯、肉片湯，煲雞湯、排骨湯等，清潤美味，老少咸宜。

　　佛手瓜食譜

　　佛手津白

　　材料

　　豬肉，生抽，糖，鹽，料酒，生粉，雞精，大白菜幫。

　　做法

　　1.肉碎用生抽、糖、鹽，料酒，生粉、雞精調味腌制。

　　2.大白菜幫用熱水燙軟，瀝干放涼，刻4刀成五指，表面抹一層干粉，放在肉餡上。

　　3.大火蒸10分鐘，少許鹽、雞精、生抽、生粉水勾薄芡。

　　佛手三絲

　　材料

　　佛手瓜500克，泡辣椒5只，荷蘭豆100克，精鹽，雞精，麻油各適量。

　　做法

　　1)、佛手瓜用清水洗干凈，用涼開水再沖洗，切成均勻的細絲;

　　2)、泡辣椒去籽切絲。荷蘭豆切細絲;

　　3)、佛手絲、荷蘭絲、泡椒絲入開水中焯水，用涼開水過涼，瀝干水份。放入精鹽、味精、雞精拌勻，淋上麻油，過三十分鐘后裝盆食用。

　　佛手茄爭艷

　　材料

　　茄子2條，沙拉油500㏄，素蠔油4大匙，糖1又1/2大匙，鹽1/4小匙，水2/3杯，太白粉2大匙，水6大匙，香油適量，香菜適量。

　　做法

　　1.茄子洗凈擦干水分，取一茄子斜切5刀，每一刀間距約0.2公分但不切斷，第6刀切斷成一段，依此方式切為數段備用。

　　2.熱鍋，放入沙拉油以中火燒熱至175℃，放入作法1的笳子炸約1分鐘即撈起瀝干油份。

　　3.以小火將調味料A.煮滾后，再用調味料B芶薄芡，熄火起鍋，加入調味料C成醬汁。裝盤后淋上作法1之醬汁即完成。