大蒜是常見不過的食物了，生活中到處可見，大蒜的用途有很多，我們經常將大蒜作為調味品來食用，那么，大蒜油哪些功效呢?大蒜的功效與作用是什么?大蒜的營養價值是什么呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看吧。
目錄
5、大蒜治咳嗽 6、如何利用大蒜巧治鼻炎
9、大蒜的副作用
大蒜的功效
大蒜 (Garlic)又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。
春、夏采收，扎把，懸掛通風處，陰干備用。農諺說“種蒜不出九(月)，出九長獨頭”，6月葉枯時采挖，除去泥沙，通風晾干或烘烤至外皮干燥。
大蒜呈扁球形或短圓錐形，外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮，剝去鱗葉，內有6～10個蒜瓣，輪生于花莖的周圍，莖基部盤狀，生有多數須根。
每一蒜瓣外包薄膜，剝去薄膜，即見白色、肥厚多汁的鱗片。
有濃烈的蒜辣氣，味辛辣。有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。
大蒜是秦漢時從西域傳入中國，經人工栽培繁育,具有抗癌功效，深受大眾喜食。
大蒜具有十分良好的殺菌作用。這是因為大蒜里面含有對細菌合成有抑制作用的蒜氨酸和蒜酶等。
其實要想更好的發揮大蒜的功效與作用，把大蒜搗成蒜泥吃，會更有保健作用。
