苦菜相信大家都有聽說，那么大家了解苦菜嗎?大家都知道吃苦菜有什么功效嗎?相信多數人不是很了解苦菜的，那么今天小編就來告訴大家苦菜的作用以及苦菜可以怎樣吃，一起來看看吧。
大家都知道吃苦對人體的健康有很大的幫助，現在也是很多野菜、苦菜出現的時候，苦菜有利于美容、保健，還能夠補充人體需要的營養物質，同時苦菜還能夠緩解一些疾病。讓我們看看苦菜有哪些功效吧。
苦菜的介紹
苦菜一年生草本植物。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗凈，過水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
苦菜的作用功效
保健原理與功能
苦麻菜對糖尿病患者有著明顯的效果，因為糖尿病是典型的內分泌失調癥富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時我們吃的香甜的食物過多，而苦澀的甚少。
如果人長時間不吃一點困得話就有可能導致營養失衡，為此還有可能導致內分泌失調。苦菜可以用來緩解這種現象，苦菜還對糖尿病有一定的療效。
很多以此物為茶的人說，自從喝了苦麻菜茶后就沒有得過感冒。苦嘛菜本身就是消炎去火之物，預防流感肯定是有效的。對增強現代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。
防治貧血
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長發育和消暑保健有較好的作用。
殺菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
預防癌癥
苦菜用水煎服可以抑制急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
苦菜怎么吃
苦菜的食用方法有很多種，它可以在洗干凈之后直接拌醬調味吃，也可用沸水漂燙片刻后，用凈水浸泡一會，再涼拌或炒食，這樣可以減少苦澀感。如果大家想經常吃苦菜的話，可以把苦菜做成罐頭吃。
