我們在日常生活中會接觸很多具有豐富營養的食物，那么小編接下來給大家介紹一種豆科類食物，它具有非常豐富的食療藥用作用，話不多說，我們一起來了解一下它——刀豆。

　　刀豆是豆科刀豆屬的栽培亞種，一年生纏繞性草本植物。也是豆科植物刀豆的種子。秋、冬季采收成熟莢果，曬干，剝取種子備用;或秋季采摘嫩莢果鮮用。

　　刀豆的食療價值

　　藥膳方

　　1、老刀豆30克，生姜3片，紅糖適量。將刀豆、生姜洗凈，加水300毫升，煮約10分鐘，去渣取湯汁，再加紅糖，調勻即成。每日 2—3次，服飲湯汁。此湯具有溫中降逆，止呃止嘔的功效，適用于虛寒性嘔吐，呃逆等病癥。

　　2、刀豆60克，炒干研末，每次6克，開水送服，或用刀豆子15克，水煎服，每日一劑，連續三日，亦治呃逆，小兒疝氣。

　　3、刀豆殼燒灰搽患處，治鵝口瘡。口服10克，治虛寒呃逆。

　　4、鮮刀豆莢，放飯上蒸熟后白糖蘸食，治久痢。

　　5、刀豆150克，洗凈曬干研粉末，溫開水沖服，每日3次，每次4.5克。此粉具有散寒止痛之功，用治小兒疝氣疼痛。若用紅糖生姜湯送服，一日三次，可治喘咳。

　　6、刀豆50克，冰糖適量。先將刀豆洗凈，加水500毫升，煎煮約1O分鐘，去渣加冰糖，每日分3次飲用。此糖水具有下氣止咳平喘之功效，對小兒百日咳，老年痰多喘咳等病癥有效。

　　7、刀豆20粒，豬腰子1具。先將豬腰子批成兩半，如法治凈，然后把刀豆放人其內，又將兩半腰子合攏，外用荷葉包裹，入炭灰中煨熟豬腰子，取出刀豆，將豬腰子切片裝盤即可。食用時少加佐料，味更鮮美。此肴具有補腎健腰之功，適用于腎虛腰膝酸軟，疼痛活動不利患者食之。或用刀豆殼60克，雞蛋一個，加水同煮，飲湯食蛋，治腎虛或妊娠腰疼。

　　8、刀豆殼七個，燒炭存性研末，拌糯米飯，每日一劑，分兩次服，治老年腰痛。

　　9、大刀豆燒存性，研細末，每次3克，一日三次，用溫黃酒送服，治頭痛，肋間痛，跌打傷痛。

　　10、帶殼老刀豆，焙干研末，每次6克，或用老刀豆蔓焙干研末，每次10克，用黃酒調服三至五次，治鼻竇炎。

　　11、刀豆根30克，加黃酒或紅茶3克，水煎服，治頭風痛。

　　12、刀豆根60克，糯米30克，黑豆一杯，芝麻10克，白果10克去心，裝豬膀胱內燉熟食，治陰囊疝氣。

　　13、鮮刀豆殼30克，雞蛋1個，酒、水煎服，治頸淋巴結核初起。

　　14、刀豆子20克，豬腰1個，精鹽適量。將豬腰剖開，去白色筋膜部分，洗凈;刀豆子洗凈。然后將刀豆包在豬腰內，用線扎緊，放人鍋中，加水適量，用武火煮沸后，改用文火煮熟，加精鹽調味。可佐餐食用。

　　15、刀豆子25克，甘草3克，冰糖或蜂蜜適量。將刀豆子洗凈，打碎，與洗凈的甘草一起放入沙鍋中，加水適量，用武火煮沸后，改用文火煮沸，加冰糖或蜂蜜，調勻。每日2次，溫服。治肺氣虛寒所致的小兒咳嗽、老年咳喘。

　　16、刀豆500克。將刀豆洗凈，用文火焙于，研為細末，每日1次，每次9克，用酒送服。治