香芋是很好的滋補食品，它是蔬菜類的一種。它有很神奇的養生功效，長期食用對人體很有好處，那么香芋有什么樣的營養價值呢?我們在吃香芋的時候有哪些需要注意的呢?下面小編來給大家一一解答。
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香芋的基本介紹
香芋有好多種名字，地栗子，香參，土欒兒。但是我們通常都是叫它香芋。它屬于豆科，它的根須有很多。
塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~7.5厘米，表皮黃褐色，肉白色，是人們栽培所求的食用部分。
因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故取名香芋。
香芋的形狀和小土豆很相似，但是它的皮是褐色的，肉是白色的。味道很香很濃，所以被稱之為香芋。香芋燒、炒、燉皆可，與雞肉、豬肉一起烹其味香而不膩，酥而不爛。
這種植物既不是上海人常見的紅心、白心山芋紅薯，也不是燒老上海休閑小吃糖芋艿的紅梗、白梗芋艿香芋，更不是廣東美食大型香芋艿。
稀有蔬菜“香芋”產于江蘇南通一帶的通州、海門、啟東及上海崇明等地。舊時啟東人有個習慣，逢年過節、喜慶筵席上必備用香芋烹制的鄉土佳肴。
