綠豆芽是我們餐桌上比較常見的一種食物，綠豆芽的營養價值非常的高，經常吃綠豆芽對于我們的身體健康大有裨益。那么你知道綠豆芽的營養價值和功效嗎?今天就和小編一起學習一下綠豆芽的相關營養知識吧。
目錄
5.綠豆芽和黃豆芽的營養價值比較 6.自發綠豆芽的營養價值更高嗎
7.如何吃綠豆芽可以減肥 8.孕婦吃綠豆芽的好處
綠豆芽的基本介紹
綠豆芽是豆科植物綠豆的種子，經過浸泡后而發出的嫩芽。一般來說食用部分主要是屬于下胚軸。綠豆在發芽的過程中，維生素C的含量會增加，而且蛋白質也會分解成我們所需的氨基酸物質，可達到綠豆原含量的七倍多。
綠豆芽還具有很高的藥用價值，一般中醫認為，綠豆芽的性涼味甘，不僅具有很好的清暑熱功效，還可以通經脈、解諸毒，除此以外還能補腎和利尿，達到消腫和滋陰的目的，還能降血脂和軟化血管哦。
《本草綱目》：諸豆生芽、皆腥韌不堪，惟此豆之芽，白美獨異，今人視為尋常，而古人未知者也。但受濕熱郁浥之氣，故頗發瘡動氣，與綠豆之性，稍有不同。
【性味】：味甘、性涼。
【歸經】：胃、三焦經。
【功效分類】：清熱解毒藥。
【功能主治】：清熱消暑;解毒利尿。主暑熱煩渴、酒毒、小便不利、目翳。
【用法用量】：內服：煎湯，30-60g;或搗爛絞汁。
【注意】：姚可成《食物本草》：脾胃虛寒之人，不宜久食。
【各家論述】：《綱目》：解酒毒、熱毒，利三焦。
【摘錄】：《中華本草》。
