土豆的中醫用途
1.和中養胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。 像胃潰瘍等一些胃上的疾病，可以利用土豆來治。喝土豆汁可以治療胃潰瘍，但是喝土豆汁的同時一定要喝上生姜水沖雞蛋茸，否則容易引起胃腸的出血。每天早晨或者睡前空腹喝生一勺土豆汁，然后馬上喝上一碗生姜紅棗水沖雞蛋茸，一是可以滋養受傷的胃腸的粘膜，二是袪寒，活血。
2.寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
3.降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;但是很多人一直誤認為土豆淀粉含量過高，是容易導致發胖的食品，因此對土豆望而卻步。其實，從主食的角度來評判，土豆的淀粉含量非但不高，而且還有助于人們減肥。
4.補充營養、利水消腫
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。
