2、可以在雞蛋液里加少許生抽，這樣炒出來的雞蛋會更有味兒，就是顏色上可能不好看些。
3、先將一部分蔥花爆香，這樣炒出來的雞蛋，蔥香味會更濃郁一些的。
四、冬筍肉絲尖椒
主料：冬筍100克，瘦豬肉50克。
輔料：青尖椒20克，
調料：植物油10克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克。
做法
1.將冬筍和尖椒洗凈，切成絲。
2.將豬肉洗凈，切成絲。
3.炒鍋置旺火上倒入植物油，先入蔥、姜煸香，加入肉絲炒至將熟時，倒入冬筍絲和尖椒絲翻炒，再加入少許清水燜一會兒，放入精鹽、味精出鍋即成。
小訣竅健康提示
此菜具有清熱解毒，開胃消食，去脂瘦身的作用。
五、冬筍雞湯
材料
冬筍1根，母雞半只，枸杞子適量，姜適量，鹽適量。
做法
1.將雞洗凈斬件。
