在日常的生活中大家對于薺菜應該已經是不陌生了，大家應該知道薺菜不僅富含很高的營養價值，而且薺菜對于人體營養的吸收還是很有益的，一般來說薺菜所富含的營養是很利于人體吸收的，不僅如此薺菜還是一種健康的蔬菜。
目錄
5、薺菜怎么吃好 6、孕、產婦可以吃薺菜嗎
隨著生活的不斷的變化，物質生活水平的不斷的提高，對于飲食上來說，大家越來越加的偏向于菜類，而薺菜本身富含著很豐富的營養。那么對于薺菜大家了解多少呢，下面小編就為大家詳細的介紹一下關于薺菜的一些營養價值。
薺菜的介紹
芥菜( Brassica juncea )是十字花科(Cruciferae)蕓苔屬一年生或二年生草本，是中國的特產蔬菜，原產中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分布于長江以南各省。
芥菜的主側根分布在約30厘米的土層內莖為短縮莖，葉片著生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。歐美各國極少栽培，起源于亞洲。李時珍著《本草綱目》記載了醫用芥菜的醫用價值。
芥菜喜冷涼潤濕，忌炎熱、干旱，稍耐霜凍。適于種子萌發的旬平均溫度為25℃。適于葉片生長的旬平均溫度為15℃， 適于食用器官生長的溫度為8～15℃，但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的溫度，一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。
薺菜花早載于《備急千金要方》，歷代本草有所論述。《本草綱目》云：“薺有大小數種，小薺葉花莖扁，味美，其小者，名沙薺也。大薺科葉甚大，而味不及;其莖硬有毛者，名菥蓂，味不甚佳。”又云：“明目，益胃。”《現代實用中藥》云：“止血。治肺出血，子宮出血，流產出血，月經過多，頭痛、目痛或視網膜出血。”
其味甘，性平，能和脾利水、止血明目。主治痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛。
