薺菜含有大量的粗纖維，食用后可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
薺菜含有豐富的胡蘿卜素，因胡蘿卜素為維生素A原，所以是治療干眼病、夜盲癥的良好食物。
通過上面文章對于薺菜的功效與作用的詳細介紹，我們可以發現，薺菜的功效一般表現為：明目和清熱等等。
而薺菜的作用通常表現為：降低血壓、治療白內障以及預防胃癌等等。
所以，知道了這么多，大家在以后的生活中不妨來試試吃吃薺菜。
薺菜除了有這些功效和作用之外，薺菜的口感還是不錯的，吃起來也很香。
野菜的功效和吃法
隨著生活水平的提高，人們吃多了山珍海味，人參鹿茸，反倒身體機能還是日益的下降，出現了許多過去沒有出現過的疾病。
這正是因為，我們缺少了粗糧中含有的營養成分，使人體的免疫力下降，各種疾病也就找上了我們，我們唯一的改方法就是要多吃些粗糧和野菜，改善我們的營養系統。
野菜，是以前農村人們生活的主要菜品來源，當時的人們只是用它來填飽肚子，并沒有多想它的養生功效，也不知道他有什么功效，但是，現如今，大家都知道和想要了解野菜的功效和其吃法。
野菜，并非特指某種蔬菜，而是非人工種植的蔬菜，采集天地之靈氣，吸取日月之精華，是大自然的寶藏之一。
野菜有著純凈的品質，是大自然的美妙饋贈，也是人與自然相生相伴的見證。野菜無污染，營養豐富，清新可口，是絕佳的食材之一。
野菜的種類很多，通常被人們采摘并食用的，雖地理位置和天氣環境等因素的不同，少說也有十幾種。
