對于大部分的蔬菜用水焯煮之后涼拌，或者急火快炒都是不錯的烹調方式，而胡蘿卜、番茄等含有脂溶性維生素的蔬菜則可以多放一點油炒，促進維生素的溶解，但是也不能太多。

　　二、經常只吃同樣的蔬菜

　　營養專家指出，每人每天要保證吃蔬菜300~500克的量，同時還應該保證綠葉菜、茄果類、薯芋類、白菜類、瓜類、根莖類等各類蔬菜都要攝取到。但是事實上，很多家庭經常食用的蔬菜就是那么幾樣，種類太不豐富，導致營養不能均衡。每個種類的蔬菜中所含有的營養價值都不一樣，吃的種類多了才能均衡的攝取營養。

　　三、吃了水果就無需吃蔬菜

　　很多人都覺得蔬菜水果其實是同一類型的，今天吃了水果，那么不吃蔬菜也沒有關系了，或者今天沒吃蔬菜，多吃點水果吧。這樣的觀念是不少人都有的，但是蔬菜和水果真的可以混為一談嗎?當然是不可以，因為蔬菜和水果是完全不同的兩種食物，并不能代替對方。

　　蔬菜中的維生素、礦物質、膳食纖維等含量都要明顯的高于水果，而水果中的果膠、果糖成分對于人體來說也是非常有益的。所以每天必須保證蔬菜和水果的足夠攝取。

　　四、肉更有營養

　　吃肉就是有營養，吃蔬菜就是沒有營養?這是很多的人普遍都存在的一個觀念，譬如我們會經常聽到有家長跟小孩說：“多吃點肉，有營養，長身體。”

　　那么是不是蔬菜就沒有營養呢?其實蔬菜中含有非常豐富的維生素、無機鹽、膳食纖維等，對人體的健康、生長發育都有著非常重要的作用。

　　飲食中只吃肉，不吃蔬菜，是一種非常錯誤的飲食習慣。蔬菜攝入不足，不但會導致體內維生素得不到及時有效的補充，還會對生意健康產生影響，例如植物纖維素攝取不足容易便秘，誘發直腸癌。

　　每天吃5份甚至更多的蔬菜和水果的人，患上中風以及心臟病的危險比每天都不吃蔬菜水果的人可以降低12%。

　　五、過分害怕食物相克或者農藥殘留問題

　　現代人在飲食上比以前都要更加的注重了，但是有時候確實過分的擔心，例如擔心蔬菜之間相克的問題，因此就不敢買太多的蔬菜混在一起吃。

　　事實上，專家表示根本就沒有食物完全相克的說法，只是部分蔬菜在烹煮的時候要稍微注意一些。例如菠菜豆腐不能一起吃，其實是因為菠菜中含有草酸，煮之前好可以在開水中焯煮1分鐘，將草酸溶解出來之后就可以和豆腐一起吃了。

　　總結：通過小編上文的介紹，你知道哪10種養生菜連醫生都搶著吃了嗎？你知道冬季養生菜有哪些了嗎？大家平時可以經常食用這些蔬菜，會給你的身體帶來很大的益處的。