我們都知道酗酒的危害有很多，甚至失去生命，但仍有很多人避免不了遇到喝酒的情況，其實適當?shù)娘嬀埔彩怯幸欢ǖ酿B(yǎng)生功效的，今天就向大家介紹一些喝高粱酒的功效及怎么喝酒不傷身的技巧。

　　高粱酒采用的是優(yōu)質甜高粱為主要的釀造原料，其中雅津甜的高粱好。深受大家的喜愛，因此了解一些高粱酒的功效是很有必要的。

　　高粱酒的功效

　　1.營養(yǎng)成分

　　高梁的果實稱為高粱米。每100克高梁米中含蛋白質8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。

　　2.功能主治

　　因為高粱酒味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);所以它具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;功能主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。

　　3.營養(yǎng)價值

　　現(xiàn)代的營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，高粱米中含有人體必須的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、葉酸及磷、鉀、鎂、鈣等微量的礦物質元素等。

　　4.應對病癥

　　可以治療腹瀉，癩皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不對)等。

　　5.其它作用

　　很多地方的人們將高粱米磨粉和制作各種面食，還可以將其去殼制成成品，另外高粱米還可以用來制糖、制酒等，人們喝的很多酒都是用它來制成的。

　　高粱酒介紹

　　高粱酒高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國獨步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風格展現(xiàn)了我國酒文化的深厚底蘊。

　　高粱酒采用優(yōu)質甜高粱為釀造原料，其中雅津甜高粱好，經(jīng)陳年老窖發(fā)酵，長年陳釀，經(jīng)過一整套科學、獨特、完整、嚴謹?shù)慕菡糁?、糖化發(fā)酵、蒸餾貯存的工藝釀制而成，具有酒體晶瑩醇厚，香氣悠久，味醇厚，口感清香綿長，各味諧調，恰到好處，酒味全面的獨特風格。

　　高粱酒的釀制方法

　　1.原料粉碎

　　原料粉碎的目的在于其之后可以便于蒸煮，使得淀粉充分的被利用。根據(jù)原料的特性，粉碎的細度要求也不一樣，薯干、高粱、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。

　　2.配料

　　將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據(jù)甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產(chǎn)工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現(xiàn)，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。

　　3.蒸煮糊化

　　利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內(nèi)無生心即可。