有許多釀造專家總結為“入口綿，落口甜，飲后有余香”，并一致認為“汾酒生標準好，有害物質少”，是與國際口味接軌的中國傳統名酒。
釀造汾酒的特點
汾酒自古以來，釀酒技術多為傳統秘訣不外傳，故杏花村汾酒有“七大秘訣”和“十大秘訣”之說。
如果要抽象地解釋杏花村酒香的秘密，可用“天、地、禾”三個字來概括。
天，即區域性的地理氣候;地，即杏花村獨特的水質;禾，即制造汾酒所用的糧食用料。
20世紀60年代，微生物學家秦含章等曾對汾酒進行過上千次實驗。
在上萬個數據里發現，構成汾酒獨特風格的關鍵因素，是因為在杏花村地區的空氣和土壤中含有多種有利于釀酒的微生物。
原來，杏花村一帶地下水源豐富，水質優良，其含水層為第四系松散巖類孔隙水，地層中鍶、碘、鋅、鈣、鉬、鎂、鐵等元素含量較高，不僅有利于釀酒，而且也是優質的天然礦泉水。
杏花村釀酒用的高粱、大麥、豌豆等，在晉中地區資源豐富、量大質優，為汾酒的大規模生產提供了可靠的原料保證。
得天獨厚的自然條件，使得杏花村汾酒鐘靈毓秀、神奇誘人。
預防心血管病
少量飲用汾酒，能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉移，從而便可有效的減少冠狀動脈內膽固醇沉積，預防心血管病的作用。
消除疲勞和緊張
少量飲用汾酒，能夠通過酒精對大腦和中樞神經的作用，起到消除疲勞，松弛神經的功效。
開胃消食
在進餐的同時，飲用少量的汾酒，能夠增進食欲，促進食物的消化，當然過多飲用會導致腸胃不適。
驅除寒冷
汾酒含有大量的熱量，飲入人體后，這些熱量會迅速被人體吸收。
促進新陳代謝
汾酒對于含有較多的酒精成分，且熱量較高，因而能夠促進人體的血液循環，對全身皮膚起到一定良性的刺激作用，從而還可以達到促進人體新陳代謝的作用。這種良性的刺激作用還能歐作用于神經傳導，從而對于全身血液都能有一定良好的貫通作用。
舒筋活血
汾酒具有舒筋通絡、活血化淤的功效。這一功效早已在我國民間得到了普遍的應用。
結語：看過了本文相信大家對汾酒的功效以及特點都有了一定了解和認識，其實汾酒有很多的功效，但是汾酒也不要多喝，喝多了可能傷身，平時可以適當的少飲一些汾酒，對消除疲勞，開胃消食等等都有很好的功效。
