相信有很多人都知道米酒，這是中國傳統的一種釀制酒，對幫助身體血液循環，養顏補血，強身健體都有很多的功效，還有很多的作用，下面，小編就帶大家來了解一下米酒功效以及米酒的作用吧。
米酒
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
米酒也可以叫做江米酒，因為它是用江米做的，在北方米酒被叫做甜酒。
用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛 。
我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。
【性味】
苦、甘、辛，大熱，有毒。
【功效】
米酒不僅可以促進血液循環，幫助身體新陳代謝，而且對女性還有滋陰養顏，補血舒筋的功效。
尤其對產婦血淤、腰背酸痛、手足麻木和震顫、風濕性關節炎、跌打損傷、神經衰弱，精神恍惚、抑郁、頭暈耳鳴、失眠健忘、消化不良、厭食煩躁、心跳過快、體質虛衰、元氣降損、遺精下溺、月經不調、產婦缺奶和貧血等病癥大有補益和療效。
米酒的作用
對畏寒，缺奶，風濕性關節炎，腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好。
對神經衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。
米酒對老年人有延年益壽的功效，而且還能活絡筋骨，強身健體，好處多多。
對月經不調、貧血、遺精、腹瀉和元氣降損等癥，可酌情加桂圓、荔枝、紅棗或人參同煮飲湯，效果較好。
米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。
米酒作為調味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質，受熱后這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味。
米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜肴增味。米酒的這些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。
西方人喜歡吃中國，這與米酒的調味功能獨特有很大的關系。
