生活水平大大提高了，大家的養生意識也在不斷的增強，不管是為了健康還是為了身材，減肥是很多人在努力做的事情，這跟吃息息相關，而碳水化合物容易讓人發胖，生活中有很多人都會選擇少吃或不吃，堅持低碳飲食。這樣做對身體健康到底是好是壞呢?身體會出現哪些改變?下面我們一起來了解一下什么是低碳飲食。
低碳飲食，就是要低碳水化合物飲食，剛開始時，一般攝入很少的碳水化合物，將脂肪和蛋白質(肉類食物)作為主要提供能量的物質，一段時間后，可慢慢增加碳水的攝入量，具體攝入量根據個人情況來，最后養成長期的低碳飲食習慣。
碳水通常占了飲食中很大一個比例，減少了碳水，也就減少了總能量的攝入。選擇低碳飲食來減肥的人，與選擇其他飲食模式的人相比，能在短期內明顯的減重，碳水化合物的總量減少了，還能夠避免胰島素過多，對穩定血糖水平也有一定的促進作用。
但也不能盲目進行低碳飲食，不然可能也會給身體帶來隱患，因為碳水也是人體必需的營養物質和能量來源之一。如果長時間堅持低碳飲食，缺乏碳水，營養也容易出現障礙，可能人體內的維生素B族、鈣、鉀等營養素容易缺乏，體內的血尿酸水平或還會升高，容易引起頭暈乏力、失眠、嘔吐等不良反應。
客觀來看，我們攝入的多余的碳水，很多都是以添加糖的形式存在的，像面包、各種碳酸飲料等食物，這些都是可以從飲食中減少的，也就不容易會攝入過量了。
