現代人的餐桌上粗糧的出現頻率越來越高，大家都知道經常吃粗糧有增強身體免疫力，控制身體疾病的功效。那么喝蕎麥粥能降血糖嗎?蕎麥粥的做法是什么呢?蕎麥的功效與作用有哪些呢?想要吃粗糧養生的朋友一起來看一下吧。

　　蕎麥粥能降血糖嗎

　　蕎麥是可以降血糖的。中醫上指出，蕎麥的功效有健脾益氣、開胃消食、潤腸利便，這是一種老少皆宜的食物。蕎麥中的大量纖維素含量有促進腸胃蠕動的效果，能有效改善便秘的現象，其還有預防癌癥的作用。糖尿病人吃蕎麥還有控制血糖的功效。

　　蕎麥中的某些黃銅成分、微量元素鋅、維生素E等具有降低血糖的功效。蕎麥還能幫助人體代謝葡萄糖,糖尿病病友常食蕎麥,可防治糖尿病性高血壓、冠心病等癥。

　　蕎麥蛋白質中的賴氨酸成分、錳、鋅、鐵等微量元素的含量比朋友的谷物都高。其中豐富的膳食纖維更是我嫩保健養生的珍品，蕎麥的吃法有很多，煮粥吃或是做成面條、蕎麥餅等都是不錯的選擇。糖尿病患者吃蕎麥要注意食用量，吃太多會引起消化不良的現象。

　　蕎麥粥的做法

　　以蕎麥米，水澆沸后，直接下鍋里煮，煮至米粒爛熟即可。如再加幾枚紅棗，味道更鮮美。

　　蕎麥粥

　　原料：蕎麥100克，雞腿50克，土豆100克，白扁豆20克，胡蘿卜20克，鹽2克，醬油10克

　　做法

　　1.把芥麥米洗凈，瀝干水分。

　　2.雞腿肉片成小塊;馬鈴薯去皮切小塊;胡蘿卜切成片。

　　3.鍋中倒入適量的水，放入芥麥煮20分鐘，撈出瀝水。

　　4.把所有的調味料(高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮開，放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿卜、扁豆一起煮20分鐘。

　　5.直到所有的材料煮變軟，就可以盛出來了。

　　蕎麥的功效與作用

　　蕎麥味甘、微酸，性寒;歸脾、胃、大腸經。健脾消積;下氣寬腸;解毒斂瘡。主腸胃積滯;泄瀉;痢疾;絞腸癌;白沙;帶下;自汗;盜汗;皰疹;丹毒;癰疽;發背;瘰病;燙火傷。