1、血豆腐青菜湯
把豬血、豆腐、青菜、蝦皮一起，加入調(diào)料煲湯即可食用，含有鐵，鈣，磷，是兒童的補(bǔ)鈣食品。
2、血蔬菜肉粥
米粉、豬血1塊、芹菜少量、瘦肉1塊，一起下鍋煲粥。這個(gè)粥含維生素，有助于消化，通便。豬血營(yíng)養(yǎng)豐富，含鐵質(zhì)多，有利于改善貧血。
3、菜炒豬血
韭菜，豬血，紅蔥頭，酸菜，胡椒粉，調(diào)料一起爆炒，不但味道好吃，而且健胃、提神、止汗固澀、補(bǔ)腎助陽(yáng)、固精等功效。
4、菜炒豬血
豬血，酸菜，蒜2瓣，糖，、白胡椒粉，雞精，肉湯(或者清水)，這個(gè)菜不但開(kāi)胃，而且補(bǔ)鈣，有助于消化。
5、肉末血豆腐
豬血豆腐、豬肉沫、青蒜一起，加以輔料，鍋入油，蔥，姜，郫縣辣醬爆香，下肉沫翻炒使肉末變白加入輔料，放湯，血豆腐下鍋燒開(kāi)2-3分鐘，勾芡撒青蒜沫，出鍋。這個(gè)菜極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以補(bǔ)血，養(yǎng)血及清除體內(nèi)垃圾。
豬血的禁忌
1.豬血與黃豆、地黃相克：會(huì)引起消化不良。
2.豬血與海帶相克：會(huì)導(dǎo)致便秘。
3.豬血與何首烏相克：會(huì)引起身體不適。
4.忌與茱萸同食。
5.不宜與菱、杏仁同食。
豬血適宜人群
1.適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人食用。
2.適宜血虛頭風(fēng)眩暈者食用。
3.適宜腸道寄生蟲(chóng)病人腹脹嘈雜者食用。
豬血不適宜人群
1.高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病患者應(yīng)少食。
2.凡有病期間忌食;患有上消化道出血階段忌食。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上的介紹我們知道豬血具有，補(bǔ)血，止血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。這邊小編友情提醒患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓、冠心病的患者不要吃豬血。
