在日常生活中，有不少人喜歡吃豬血，豬血富含多種微量元素，醫學研究證明,常吃豬血能延緩機體衰老,提高免疫功能等功效，但是豬血除了這些營養價值之外，吃豬血還有哪些營養價值呢?吃豬血雖好，但是什么人不適合吃豬血呢?以及吃豬血有哪些禁忌呢?
1.預防缺鐵性貧血
豬血中鐵的含量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，所以容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以補充鐵，從而防治缺鐵性貧血.
2.抑制腫瘤生長
豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。
3.止血
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后調養
豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。
5.能抗衰老
豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經細胞之間聯系迅速，從而改善人記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。
